Путеводитель по шоколаду: какой вид выбрать

Существует четыре основных вида шоколада – белый, молочный, темный и рубиновый. Из этого любимого многими продуктами изготавливают разнообразные шоколадные конфеты, шоколадные батончики и некоторые вкусные блюда.

Но можете ли вы отличить все виды шоколада? Чтобы помочь вам, мы подробно описали разные виды шоколада.

Белый шоколад

Да, белый шоколад – это шоколад, потому что он содержит какао-масло, но не содержит тертого шоколада или каких-либо других какао-продуктов.

Его легко узнать благодаря цвету слоновой кости. Белый шоколад должен содержать минимум 20% какао-масла, 14% сухого молока и максимум 55% сахара. При правильном хранении он имеет срок годности четыре месяца.

Молочный шоколад

Молочный шоколад имеет светло-коричневый цвет, кремовую консистенцию и сладкий вкус. Сегодня он считается самым популярным видом шоколада.

Согласно требованиям FDA, молочный шоколад должен содержать не менее 10% шоколадного ликера и 12% молока. Молочный шоколад часто оставляет ванильный вкус. При правильном хранении молочный шоколад имеет срок годности около 16 месяцев.

Видео дня

Черный шоколад

Черный шоколад, также называемый несладким шоколадом, не содержит сухих молочных веществ и имеет сухой, горьковатый вкус. Независимо от вкуса, 35% населения мира предпочитают черный шоколад перед другими видами.

Черный шоколад является богатым источником антиоксидантов и помогает защитить здоровье сердца и улучшает кровообращение во всем организме. При правильном хранении он имеет срок годности около 20 месяцев.

Рубиновый шоколад

Рубиновый – это четвертый вид шоколада, известный своим красивым розовым цветом. Рубиновый шоколад – это новейший вид шоколада, который был официально представлен бельгийско-швейцарской какао-компанией Barry Callebaut в 2017 году.

Он обладает фруктовым вкусом с оттенком кислинки. Какао-бобы сорта Ruby выращивают только в Бразилии, Эквадоре и Кот-д'Ивуаре. Срок хранения – около 12 месяцев.

Горький шоколад

Горький шоколад – это чистый шоколадный ликер, изготовленный из молотых какао-бобов. Он не предназначен для самостоятельного употребления и лучше всего используется в кулинарии с сахаром.

Поскольку какао-бобы содержат равное количество какао-масла и какао, горький шоколад придает выпечке очень насыщенный вкус. Он является основным ингредиентом всех видов шоколада, кроме белого.

Ранее OBOZ.UA рассказал, чем можно заменить сахар.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.