Путівник по шоколаду: який вид обрати

Існує чотири основні види шоколаду - білий, молочний, темний і рубіновий. З цього улюбленого багатьма продукту виготовляють різноманітні шоколадні цукерки, шоколадні батончики та деякі смачні страви.

Але чи можете ви відрізнити всі види шоколаду? Щоб допомогти вам, ми детально описали різні види шоколаду.

Білий шоколад

Так, білий шоколад - це шоколад, тому що він містить какао-масло, але не містить тертого шоколаду або будь-яких інших какао-продуктів.

Його легко впізнати завдяки кольору слонової кістки. Білий шоколад повинен містити мінімум 20% какао-масла, 14% сухого молока і максимум 55% цукру. При правильному зберіганні він має термін придатності чотири місяці.

Молочний шоколад

Молочний шоколад має світло-коричневий колір, кремову консистенцію та солодкий смак. Сьогодні він вважається найпопулярнішим видом шоколаду.

Згідно з вимогами FDA, молочний шоколад повинен містити щонайменше 10% шоколадного лікеру та 12% молока. Молочний шоколад часто залишає ванільний присмак. При правильному зберіганні молочний шоколад має термін придатності близько 16 місяців.

Відео дня

Чорний шоколад

Чорний шоколад, який також називають несолодким шоколадом, не містить сухих молочних речовин і має сухий, гіркуватий смак. Незалежно від смаку, 35% населення світу віддають перевагу чорному шоколаду перед іншими видами.

Чорний шоколад є багатим джерелом антиоксидантів і допомагає захистити здоров'я серця та покращує кровообіг у всьому організмі. При правильному зберіганні він має термін придатності близько 20 місяців.

Рубіновий шоколад

Рубіновий - це четвертий вид шоколаду, відомий своїм красивим рожевим кольором. Рубіновий шоколад - це найновіший вид шоколаду, який був офіційно представлений бельгійсько-швейцарською какао-компанією Barry Callebaut у 2017 році.

Він має фруктовий смак з відтінком кислинки. Какао-боби сорту Ruby вирощують лише в Бразилії, Еквадорі та Кот-д'Івуарі. Термін зберігання - близько 12 місяців.

Гіркий шоколад

Гіркий шоколад - це чистий шоколадний лікер, виготовлений з мелених какао-бобів. Він не призначений для самостійного вживання і найкраще використовується в кулінарії з цукром.

Оскільки какао-боби містять рівну кількість какао-масла і какао, гіркий шоколад надає випічці дуже насиченого смаку. Він також є основним інгредієнтом усіх видів шоколаду, окрім білого.

Раніше OBOZ.UA розповів, чим можна замінити цукор.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.