У чому ми найчастіше помиляємось при приготуванні цих традиційних страв

Кулінарне мистецтво – це можливість завжди дізнатися щось нове або внести коррективи в рецептуру приготування вже відомих вам страв. І тут на вас чекає багато "відкриттів", оскільки може виявитися, що те, що ви вважали ідеальним і правильним, насправді груба кулінарна помилка.

News Bytes пише: "Давайте визначимо, які страви ви готували неправильно, а які – правильно. Ось 5 прикладів традиційного приготування страв, де ви найчастіше можете помилитися."

Паста

Макарони не повинні бути занадто м'якими, інакше вони перетворяться на кашу. Експерти радять варити пасту до стану аль денте і додавати до соусу, поки вона ще тверда.

Баклажани

Щоб баклажани зберегли свій смак і текстуру, вони вимагають особливого поводження, відмінного від інших овочів. Спека у фритюрі може знизити їх корисні властивості, додавши натомість зайві калорії та насичені жири.

Щоб зберегти поживну цінність продукту, готуйте баклажани на грилі, запікайте або тушкуйте з меншою кількістю олії.

Порада: Перед цим посоліть скибочки, щоб видалити вологу та зробити їх м'якшими. Через 30 хвилин промийте, промокніть досуха, а потім приступайте до приготування.

Відео дня

Сочевиця

Сочевиця – один із найпростіших у приготуванні видів бобових. Її просто заливають водою, солять і варять. При цьому часто переварюють, від чого сочевиця втрачає структуру та більшу частину своїх корисних властивостей.

Запобігти її розпаду допомагає приготування на повільному вогні та акуратне перемішування.

Рис

Щоб ідеально приготувати рис, не піднімайте кришку і не перевіряйте занадто часто в якому він стані. Інакше процес буде нерівномірним, і в результаті рис злипнеться і стане грудкуватим.

Натомість наберіться терпіння – дотримуйтесь рекомендованого часу приготування і дозвольте пару зробити свою справу.

Після того, як рис буде готовий, закінчіть справу, акуратно перемішавши його вилкою.

Випічка

Не вимішуйте тісто надто довго та не використовуйте холодні інгредієнти. У такому стані вони не дадуть потрібного ефекту. Тому не піддавайтеся спокусі ігнорувати рекомендації щодо використання інгредієнтів кімнатної температури.

Вологі інгредієнти збивайте на великій швидкості, але після додавання борошна зменшіть оберти. Додавайте борошно поступово, і не перемішуйте його занадто сильно, щоб не отримати жорстку текстуру випічки.

Раніше OBOZ.UA розповів, як розрізняти кавові зерна арабіки та робусти.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.