Чим замінити цукор у випічці: 3 корисні та смачні альтернативи

OBOZ.UA розповів про три натуральні замінники цукру, які використовуються у випічці. Серед них – стевія, стиглі банани та ванільний екстракт.

Стевія

Стевію отримують з листя рослини стевії. Підсолоджувач можна знайти в порошкоподібній або рідкій формі, а на упакованні вказано коефіцієнт перерахунку для зручності використання в рецептах.

Оскільки стевія набагато солодша за цукор, дуже важливо підбирати її кількість відповідно до індивідуальних смакових уподобань. Для тих, хто шукає додаткової складності смаку, поєднання стевії з іншими натуральними підсолоджувачами, такими як мед або кленовий сироп, також є гарним здоровим варіантом.

Стиглі банани

Стиглі банани, відомі своєю природною солодкістю та вологістю, слугують універсальною заміною цукру у випічці. Просто розім'явши стиглі банани й включивши їх у рецепти, ви значно покращите смак і текстуру різноманітної випічки.

Украй важливо враховувати виразний смак бананів і те, як він доповнює інші інгредієнти в суміші для випічки. Окрім того, якщо ви шукаєте особливу солодкість, поєднання бананового пюре з іншими натуральними підсолоджувачами, такими як фініки або яблучне пюре, може призвести до чудових результатів.

Екстракт ванілі

Солодкий і насичений аромат ванілі може збагатити смак ласощів, не затьмарюючи при цьому інших елементів у рецепті. При заміні ванільного екстракту на цукровий компонент, забезпечення належного регулювання інших рідких інгредієнтів має вирішальне значення для збереження бажаної консистенції тіста за рецептом.

Раніше OBOZ.UA розповів, як зберігати зелень, щоб вона не псувалася.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.