Як правильно готувати на сковороді та доглядати за нею: 4 основні правила

Сковорода – незамінний інструмент для смаження, тушкування, запікання і розігрівання страв. Такий посуд зазвичай роблять із міцного металу, проте, якщо зі сковородою неправильно поводитися, вона швидко прийде в непридатність. Крім того, страждатиме і якість ваших страв.

У цій статті OBOZ. UA розповість про головні помилки в догляді за сковорідкою, уникнувши яких ви подовжите життя посуду, а їжа, приготована на ній, стане смачнішою.

Ви не розігріваєте сковороду

Якщо в рецепті сказано готувати щось на середньому або середньо-низькому вогні, переконайтеся, що температура сковороди відповідна. Особливо якщо вам потрібно готувати щось протягом певного часу і ви не хочете отримати напівсиру їжу.

Порада: Дайте сковорідці хвилину або дві, щоб як слід розігрітися, перш ніж приступати до готування.

Ви готуєте на сильному вогні

Добре, якщо сковорода нагріється перед початком готування, але перегрівати її, звісно, не варто. Якщо ви готуєте щось при певній температурі, і продукти обвуглюються, значить посуд надто гарячий і слід зменшити температуру.

Ви миєте чавунну сковороду з милом

Відео дня

Якщо у вас чавунна сковорода з антипригарним покриттям, останнє, що потрібно зробити, це зіпсувати її великою кількістю мила.

Хоча невелика кількість мила не зашкодить – особливо якщо ви намагаєтеся видалити залишки присмажених продуктів, все ж не варто переборщувати з його кількістю.

Сковорода з антипригарним покриттям чудово відмивається теплою водою, губкою з абразивним покриттям і спреєм проти жиру.

Ви не змащуєте сковороду між використаннями

Щоб зберегти антипригарне покриття чавунної сковороди, важливо обробляти її між миттям. Вимивши пательню (з мінімальною кількістю мила), нанесіть на неї невелику кількість рослинної олії та залиште до повного висихання.

Можна також взяти трохи олії і протерти поверхню сковороди паперовим рушником. Так ваша чавунна сковорода прослужить набагато довше.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати ніжне картопляне пюре.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.