Ідеальні трюки з маслом: покращте свою випічку

Вершкове масло, улюблений інгредієнт у випічці, надає їй чудового вершкового смаку. Відкрийте для себе п'ять фантастичних трюків, які підготував OBOZ.UA. Ці поради допоможуть вам досягти бездоганної випічки.

1. Опануйте техніку "підрум'янення масла"

Хоча підрум'янення вершкового масла часто використовують для соусів та підлив, воно також може покращити вашу випічку. Обережно розтопіть його в каструлі з товстим дном на середньому вогні.

Безперервно помішуйте, доки масло не спіниться і не набуде чудового коричневого відтінку – зазвичай це триває близько 10 хвилин. Як тільки ви відчуєте горіховий аромат, зніміть сковороду з вогню, щоб запобігти пригоранню. Дайте підрум'яненому вершковому маслу охолонути, перш ніж додавати його у випічку.

2. Збиваємо до повітряної консистенції

Зі збитим вершковим маслом випічка виходить надзвичайно легкою та повітряною. Збивайте до розм'якшення.

У міру того, як повітря буде входити в суміш, ваші торти і бісквіти піднімуться на нову висоту. Не забувайте періодично зішкрябувати стінки чаші міксера для рівномірної консистенції.

Відео дня

3. Техніка вирівнювання

Приготуйте пісочну основу для торта, змішавши охолоджене вершкове масло з борошном. Великим і вказівним пальцями розплющуйте кожен шматочок або ж для зручності використовуйте долоні. Таким чином ви отримаєте чудову хрустку пісочну основу – ідеальну основу для ваших смаколиків.

4. Заморожене вершкове масло натерте на тертці для зручності

У рецептах печива, де холодне вершкове масло потрібно нарізати кубиками і змішати з борошном, швидкість має вирішальне значення, щоб встигнути до розморожування продукта. Вирішити цю проблему можна, натерши заморожене вершкове масло безпосередньо в борошняну суміш за допомогою звичайної тертки. Скористайтеся зручністю і насолоджуйтеся тією ж унікальною текстурою тіста.

5. Настій вершкового масла для покращення смаку

Розкрийте свій творчий потенціал, додавши до вершкового масла яскравий аромат перед додаванням у тісто. Подумайте про те, щоб бланшувати листя м'яти у вершковому маслі, дати йому охолонути, а потім змішати його з маслом для випічки. Цей швидкий і геніальний трюк творить чудеса, особливо для створення апетитного печива, наповненого освіжаючими м'ятними нотками.

Раніше OBOZ.UA повідомляв про те, як правильно заварювати шипшину.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.