Кондитерський шедевр: як приготувати торт "Сенаторський" із трьох білкових коржів і крему

Торт "Сенаторський" – кулінарний шедевр із неповторним смаком і зовнішнім виглядом. Цей класичний кондитерський виріб, як правило, печуть до особливих дат і свят.

Як приготувати самостійно торт "Сенаторський", розповідає OBOZ.UA

Інгредієнти

Для приготування торта вам знадобиться:

• Борошно пшеничне 1 ст. л.
• Вершкове масло 400 гр.
• Крохмаль 6 ст. л.
• Яйця 12 шт.
• Молоко 0,5 л.
• Цукор 3 ст. л.

Процес приготування

Візьміть 12 яєць із холодильника, щоб білки були холодними. Це важливо для якості збивання.

Білки потрібні для коржів, жовтки – для крему. На кожен корж беремо по 4 яйця, відокремлюємо білки, а жовтки складаємо в окремий посуд, у якому будемо варити заварну частину крему.

Щоб зробити коржі, міксером збийте 4 білки в піну, і поступово додайте 0,75 склянки цукру. Далі збивайте суміш протягом 5 хвилин до появи "піків". Наприкінці акуратно додайте 2 столові ложки крохмалю.

Форму застеліть папером для випічки та сформуйте корж. Випікайте в духовці за температури 150 градусів 35-40 хвилин.

Готовий білковий корж витягніть із форми та остудіть у папері. Якщо він підсяде, це не страшно. Коли корж охолоне, обережно потягніть за краї паперу, і він звільниться.

Поки випікається один корж, збивайте суміш для іншого. Для прискорення процесу вам знадобиться дві форми, щоб витягнувши з духовки готовий корж, одразу поставити туди сирий. Коли настане черга останнього коржа, беріться за приготування заварної частини крему. Для цього 12 жовтків змішайте з 1 склянкою цукру, додайте 1 ст. ложку борошна (з гіркою) і молоко.

Поставте на невеликий вогонь і помішуючи доведіть до кипіння. Як правило, це займає 5 хвилин. Потім зніміть із вогню й охолодіть

Отже, коржі готові, робимо крем. М'яке масло збийте з остиглою заварною частиною. Намажте крем на коржі, включно з боками і прикрасьте за бажанням.

Торт готовий, але можна дати йому просочитися в холодильнику.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати кавово-імбирне печиво.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.