Кондитерский шедевр: как приготовить торт "Сенаторский" из трех белковых коржей и крема

Торт "Сенаторский" – кулинарный шедевр с неповторимым вкусом и внешним видом. Это классическое кондитерское изделия, как правило, пекут к особенным датам и праздникам.

Как приготовить самостоятельно торт "Сенаторский", рассказывает OBOZ.UA

Ингредиенты

Для приготовления торта вам понадобится:

• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Сливочное масло 400 гр.
• Крахмал 6 ст. л.
• Яйца 12 шт.
• Молоко 0,5 л.
• Сахар 3 ст. л.

Процесс приготовления

Возьмите 12 яиц из холодильника, чтобы белки были холодными. Это важно для качества взбивания.

Белки нужны для коржей, желтки – для крема. На каждый корж берем по 4 яйца, отделяем белки, а желтки складываем в отдельную посуду, в которой будем варить заварную часть крема.

Чтобы сделать коржи, миксером взбейте 4 белка в пену, и постепенно добавьте 0,75 стакана сахара. Далее взбивайте смесь в течение 5 минут до появления "пиков". В конце аккуратно добавьте 2 столовые ложки крахмала.

Форму застелите бумагой для выпечки и сформируйте корж. Выпекайте в духовке при температуре 150 градусов 35-40 минут.

Видео дня

Готовый белковый корж вытащите из формы и остудите в бумаге. Если он подсядет, это не страшно. Когда корж остынет, осторожно потяните за края бумаги, и он освободится.

Пока выпекается один корж, взбивайте смесь для другого. Для ускорения процесса вам понадобиться две формы, чтобы вытащив из духовки готовый корж, сразу поставить туда сырой. Когда наступит очередь последнего коржа, беритесь за приготовление заварной части крема. Для этого 12 желтков смешайте с 1 стаканом сахара, добавьте 1 ст. ложку муки (с горкой) и молоко.

Поставьте на небольшой огонь и помешивая доведите до кипения. Как правило, это занимает 5 минут. Затем снимите с огня и охладите

Итак, коржи готовы, делаем крем. Мягкое масло взбейте с остывшей заварной частью. Намажьте крем на коржи, включая бока и украсьте по желанию.

Торт готов, но можно дать ему пропитаться в холодильнике.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить кофейно-имбирное печенье.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.