Чем заменить сахар в выпечке: 3 полезные и вкусные альтернативы

OBOZ.UA рассказал о трех натуральных заменителях сахара, которые используются в выпечке. Среди них – стевия, спелые бананы и ванильный экстракт.

Стевия

Стевию получают из листьев растения стевии. Подсластитель можно найти в порошкообразной или жидкой форме, а на упаковке указан коэффициент пересчета для удобства использования в рецептах.

Поскольку стевия намного слаще сахара, очень важно подбирать ее количество в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями. Для тех, кто ищет дополнительную сложность вкуса, сочетание стевии с другими натуральными подсластителями, такими как мед или кленовый сироп, также является хорошим здоровым вариантом.

Спелые бананы

Спелые бананы, известные своей природной сладостью и влажностью, служат универсальной заменой сахара в выпечке. Просто размяв спелые бананы и включив их в рецепты, вы значительно улучшите вкус и текстуру разнообразной выпечки.

Крайне важно учитывать отчетливый вкус бананов и то, как он дополняет другие ингредиенты в смеси для выпечки. Кроме того, если вы ищете особую сладость, сочетание бананового пюре с другими натуральными подсластителями, такими как финики или яблочное пюре, может привести к отличным результатам.

Экстракт ванили

Сладкий и насыщенный аромат ванили может обогатить вкус лакомства, не омрачая при этом другие элементы в рецепте. При замене ванильного экстракта сахарным компонентом, обеспечение надлежащей регулировки других жидких ингредиентов имеет решающее значение для сохранения желаемой консистенции теста по рецепту.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как хранить зелень, чтобы она не портилась.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.