Для чего подсаливать яйца во время варки: полезные советы

Вареные яйца – это основной кухонный продукт, используемый в различных блюдах, от завтрака до закусок и салатов. Общеизвестно, что добавление соли в кипящую воду помогает легче очистить яйца от скорлупы. OBOZ.UA рассказывает, почему рекомендуется подсаливать воду и как это может улучшить процесс приготовления.

При варке яиц важно добавлять соответствующее количество соли в зависимости от количества воды. Общее правило, которое следует помнить, – использовать одну чайную ложку соли на каждый литр воды. Эта практика не только для вкуса, но и имеет два объективных преимущества:

1. Улучшенное распределение тепла

Соль повышает плотность воды, что способствует равномерному распределению тепла во время приготовления. Это предотвращает энергичное отражение яиц от стенок посуды.

2. Быстрее приготовление

Поскольку химические связи имеют электрическую природу, добавление соли в воду помогает развертыванию белка в яйцах. Это приводит к более быстрому и эффективному приготовлению яиц.

Зная причину добавления соли в воду, перейдем к такому важному моменту, как время варки. Идеальная продолжительность варки зависит от желаемого результата:

Видео дня

- Всмятку: достичь мягкого и слегка жидкого желтка можно, если варить яйца около двух минут после начала закипания.

- В мешочке: для получения чудесного жидкого желтка, заключенного в крепкий белок, варите яйца примерно четыре минуты после начала закипания воды.

- Круто: чтобы получить полностью сваренный жесткий желток, оставьте яйца вариться примерно на семь минут.