Еда богов и героев: приготовьте греческий суп фасолада по этому рецепту

Фасолада – традиционный греческий фасолевый суп, который на Балканском полуострове и прилегающих островах варят с незапамятных времен.

Фасоладу ценят за вкус, питательность и простоту приготовления. К тому же, будучи вегетарианским оно доступно широкому кругу диетических предпочтений, пишет OBOZ. UA.

Список ингредиентов

Чтобы сварить фасоладу, приготовьте:

• чашку белой фасоли (каннеллини или темно-синяя, замоченная на ночь);
• 2 нарезанные кубиками крупные моркови;
• 2 нарезанных кубиками стебля сельдерея;
• нарезанную большую луковицу;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 400 гр нарезанных кубиками томатов;
• 6 чашек овощного бульона;
• чайную ложку сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Готовим фасоль

Слейте воду, хорошо промойте замоченную фасоль, и залейте ее водой в большой кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого.

Готовьте, пока фасоль не станет мягкой, но не разварится, то есть около часа. После этого слейте воду и отставьте в сторону.

Обжариваем овощи

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Вначале обжарьте нарезанный лук, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок, нарезанную кубиками морковь и сельдерей.

Готовьте эти овощи вместе около 5 минут, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться. Эта смесь создаст основу вкуса для супа.

Смешиваем ингредиенты

Добавьте вареную фасоль в кастрюлю с обжаренными овощами вместе с консервированными томатами и их соком.

Влейте овощной бульон. Приправьте орегано, паприкой, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы тщательно смешать все ингредиенты.

Варим суп

Доведите смесь до кипения, затем варите на медленном огне около 30 минут или пока овощи не станут мягкими.

После этого ароматный греческий суп из фасолады будет готов к подаче. Наслаждайтесь им горячим с хрустящим хлебом.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить настоящий грузинский лобио.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.