Їжа богів і героїв: приготуйте грецький квасолевий суп фасолада за цим рецептом

Фасолада – традиційний грецький квасолевий суп, який на Балканському півострові та прилеглих островах варять із незапам'ятних часів.

Фасоладу цінують за смак, поживність і простоту приготування. До того ж, будучи вегетаріанською, вона доступна широкому колу дієтичних уподобань, пише OBOZ. UA.

Список інгредієнтів

Щоб зварити фасоладу, приготуйте:

• чашку білої квасолі (каннелліні або темно-синя, замочена на ніч);
• 2 нарізані кубиками великі моркви;
• 2 нарізаних кубиками стебла селери;
• нарізану велику цибулину;
• 2 подрібнених зубчики часнику;
• 400 гр нарізаних кубиками томатів;
• 6 чашок овочевого бульйону;
• чайну ложку сушеного орегано;
• 1/2 чайної ложки паприки;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль і перець за смаком.

Готуємо квасолю

Злийте воду, добре промийте замочену квасолю і залийте її водою у великій каструлі. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до слабкого.

Готуйте, поки квасоля не стане м'якою, але не розвариться, тобто близько години. Після цього злийте воду і відставте вбік.

Відео дня

Обсмажуємо овочі

Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або глибокій сковороді на середньому вогні. Спочатку обсмажте нарізану цибулю, поки вона не стане напівпрозорою. Потім додайте подрібнений часник, нарізану кубиками моркву і селеру.

Готуйте ці овочі разом близько 5 хвилин, періодично помішуючи, поки вони не почнуть розм'якшуватися. Ця суміш створить основу смаку для супу.

Змішуємо інгредієнти

Додайте варену квасолю в каструлю з обсмаженими овочами разом із консервованими томатами та їхнім соком.

Влийте овочевий бульйон. Приправте орегано, паприкою, сіллю та перцем за смаком. Добре перемішайте, щоб ретельно змішати всі інгредієнти.

Варимо суп

Доведіть суміш до кипіння, потім варіть на повільному вогні близько 30 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.

Після цього ароматний грецький суп із фасолади буде готовий до подачі. Насолоджуйтеся ним гарячим із хрустким хлібом.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати справжнє грузинське лобіо.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.