Попкорн для мікрохвильовки токсичний? Уся правда і вигадки про цей продукт

Ще кілька років тому попкорн для мікрохвильовки містив низку шкідливих добавок. Зараз ситуація змінилася, оскільки ці інгредієнти заборонені в більшості країн. Проте йому ще далеко до досконалості

У цій статті OBOZ. UA розповість про еволюцію попкорну в мікрохвильовці – чи варто його купувати готовим чи краще приготувати самостійно.

Попкорн для мікрохвильовки та діацетил

Діацетил – ароматизатор з інтенсивним маслянистим смаком. Він природним чином присутній в олії, меді та пиві. А штучним шляхом (у вищих концентраціях) його додавали у попкорн для мікрохвильовки, щоб отримати смак олії або картопляних чіпсів. При цьому діацетил вважають причиною серйозних респіраторних захворювань.

Так, токсикологічні дослідження показали, що пари цього ароматизатора спричиняють пошкодження дихальних шляхів у тварин. А також, що люди, які піддаються постійному впливу діацетилу (на заводах), схильні до захворювання облітеруючим бронхіолітом або до утворення так званих "попкорнових легень" – рубцюванню крихітних повітряних мішечків, що призводить до потовщення і звуження дихальних шляхів.

Відео дня

Слід зазначити, що вже кілька років діацетил офіційно заборонений до використання в Європі. Водночас Управління з контролю за продуктами і ліками США визнає цю речовину "загалом безпечною для вживання".

Утім, так чи інакше, більшість виробників попкорну для мікрохвильовок повністю виключили діацетил зі списків додаткових інгредієнтів.

Попкорн для мікрохвильовки і трансжири

Крім діацетилу, попкорн для мікрохвильовки в недуже далекому минулому містив низку шкідливих для здоров'я трансжирів.

Ці речовини утворюються шляхом часткової гідрогенізації рослинних олій і зазвичай містяться в оброблених харчових продуктах. Використовують трансжири для збільшення терміну придатності виробів.

Своєю чергою, медицина попереджає, що трансжири посилюють ризик появи серцево-судинних захворювань. На щастя, з 2018 року їх більше не додають у попкорн.

Попкорн для мікрохвильовки та ПФОК

І начебто було мало шкідливих властивостей самого попкорну, так, донедавна ще й паковання продукту було вкрите канцерогенною речовиною, відомою як перфтороктанова кислота (ПФОК).

ПФОК – промислова антипригарна хімічна речовина, що використовується для покриттів тканин, меблів, килимів, кухонного начиння (тефлон) і упаковок харчових продуктів. Виробники цінували його, оскільки він не давав попкорну прилипати до пакета, а жиру просочуватися крізь нього.

На жаль, ПФОК виявився вкрай небезпечним інгредієнтом. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Environmental Health Perspectives, було виявлено зв'язок між впливом PFOA і раком нирок у людей, які жили поруч із заводом, що виробляв цю хімічну речовину, і працювали на ньому.

Крім того, дослідження, опубліковане в Journal of the American Medical Association, показало, що антипригарні хімікати в пакетах для попкорну завдають істотної шкоди імунній системі, що загрожує серйозними проблемами зі здоров'ям.

До відома, за останні кілька років цю шкідливу сполуку виведено з обігу та видалено з ринку.

Висновок

Незважаючи на позитивні зміни у виробництві попкорну для мікрохвильовки, ми все ж рекомендуємо не купувати його, а приготувати самостійно в невеликій кількості оливкової олії. А для посилення смаку можна додати не шкідливі хімікати, а дрібку натурального каєнського перцю або кориці.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати смачний салат без м'яса.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.