Печиво для "Тирамісу" вдома: рецепт від Ярославського
Печиво для "Тирамісу" вдома: рецепт від Ярославського
Джерело: freepik
БЛОГ
Я обожнюю готувати - це для мене процес творчий та медитаційний. І солоденьке люблю - один з десертів, який хочеться завжди - це Тирамісу. І ось, я вирішив приготувати палички Савоярді для нього (згодом сам десерт ще зніму).
Савоярді - бісквітні палички, які підійдуть і до трайфлів, шарлотки чи інших десертів і тортів.
А тепер до рецепту:
Треба великі яйця
- 110г білок - дрібка солі, крапля лимону - 80г цукрової пудри
- 4 жовтка (50г) - цукор 25г
85г борошна, 10г крохмалю, 15г цукрової пудри на посипку.
Готуємо!
- розділяю 3 яйця окремо білок окремо жовток, вище щоб яйця були досить старі, але обережно, щоб у білку не було і краплі жовтку!
- збиваю окремо жовток з цукром на великій швидкості у стабільну піну та щоб розійшовся цукор, це десь 4-5 хвилин, накриваю плівкою.
- далі у чашу планетарного міксеру KitchenAid поміщаю білки, дрібку солі та краплю лимонного соку і на середній швидкості збиваю у повітряну таку собі "пивну" піну, потім вже додаю у 3-4 прийоми цукрову пудру і збиваю до щільної піни.
- далі змішую збиті жовтки і білки. Краще додавати у жовток білки в 3 прийома.
- змішую борошно та крохмаль і через сито висипаю на суміш і акуратно за 15-20 секунд вимішую тісто крупним вінчиком до однорідної повітряної маси
- тісто поміщаю у кондитерський мішок з круглою насадкою 7-8мм
- на деко кладу пергамент, на пергамент витискую "палички" -наче еклкри. Слідкуйте щоб вони були високі, а не пласкі.
- посипаю все щедро цукровою пудрою, даю постояти 5 хвилин і випікаю у розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин до красивого румʼяного кольору!
Одразу виймаю з духовки і даю охолонути
Коли охолонуть, можна зберігати у сухій щільно закритий коробці.
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
ПідписатисьНайчитабельніше
"Ми не можемо робити це безкінечно": у Білому домі висловилися щодо постачань зброї Україні
10
У Дніпрі зірвалося передвиборче турне Арахамії під ширмою "прифронтових міст"
25
Під Києвом п’яний водій Land Rover спровокував смертельну ДТП. Подробиці та фото
28
На Київщині внаслідок ворожої атаки зруйновано житлові будинки: є жертва, серед постраждалих – дитина. Фото
24
Від 1100 грн за поїздку? Скільки дійсно коштує таксі в Києві після обстрілів
0
Окупанти атакували Україну 22 ракетами і 464 БПЛА: сили ППО збили 452 цілі
13
Росія влаштувала комбіновану атаку на Київ: є жертви і поранені, під завалами можуть бути люди. Фото і відео
27
Секс-символ 2000-х і зірка "Американського пирога" скотилася на дно через наркотики: неадекватну актрису забрала швидка
9
