Гомілки індички у яблучному соусі барбекю: вишуканий рецепт

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Гомілки індички у яблучному соусі барбекю. Я обожнюю усілякі тушковані та томлені страви, і вдома і на грилі.

Для рецепта:

• 2-3 шт гомілки індички (2кг)
• 18г солі
• паприка, мелений коріандр, чорний перець, гірчиця, олія

Для соусу:

• 300г яблучний сік
• 180г кетчупа
• 50г яблучний оцет
• 50г цукру - чилі, сухий часник
• сіль та паприка

Приготування:

1. Маринуємо заздалегідь індичку: протикаю гомілки ножем, додаю сіль, спеції, трохи гірчиці та олії, добре змащую ніжки і даю їм постояти бажано ніч у холодильнику (дуже зручно це робити у пакетах-слайдерах від Фрекен БОК)
2. Готую соус: у сотейнику чи пательні змішую усі інгредієнти. Доводжу до кипіння і готово!
3. Приготування гомілок:

• Обсмажую ніжки на середньому вогні ( бажано робити коли вогонь вже зменшується).
• Змащую гомілки соусом, і ще 3-4 хвилини готую.
• Далі беру шар міцної фольги MАХ, на нього кладу лист пергаменту, поміщаю гомілку і ще добре додаю соусу, щільно закриваю. Ставлю готуватись-томитися на малій температурі приблизно 1.5 години.
• Коли гомілка готова. Дістаю її з фольги, ще трішечки рум’яню на малому вогні та декілька разів щедро змащую яблучним соком.

Вийшло ну дууууже смачно! Спробуйте!

Відео дня