Голени индейки в яблочном соусе барбекю: изысканный рецепт

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Голени индейки в яблочном соусе барбекю. Я обожаю всякие тушеные и томленные блюда, дома и на гриле.

Для рецепта:

• 2-3 шт голени индейки (2кг)
• 18г соли
• паприка, молотый кориандр, черный перец, горчица, масло

Для соуса:

• 300г яблочный сок
• 180г кетчупа
• 50г яблочный уксус
• 50г сахара – чили, сухой чеснок
• соль и паприка

Приготовление:

1. Маринуем заранее индейку: протыкаю голени ножом, добавляю соль, специи, немного горчицы и масла, хорошо смазываю ножки и даю им желательно постоять ночь в холодильнике (очень удобно это делать в пакетах-слайдерах от Фрекен БОК)
2. Готовлю соус: в сотейнике или сковороде смешиваю все ингредиенты. Довожу до кипения и готово!
3. Приготовление голеней:

• Обжариваю ножки на среднем огне (желательно делать, когда огонь уже уменьшается).
• Смазываю голени соусом, и еще 3-4 минутки готовлю.
• Далее беру слой крепкой фольги MАХ, на него кладу лист пергамента, помещаю голень и еще хорошо добавляю соус, плотно закрываю. Ставлю готовиться-томиться на малой температуре примерно 1.5 часа.
• Когда голень готова. Достаю ее из фольги, еще немного румяну на малом огне и несколько раз щедро смазываю яблочным соком.

Получилось ну очень вкусно! Попытайтесь!

/Жизнь/Голени индейки в...