11 способів зіпсувати сковороду з антипригарним покриттям: збережіть свій посуд, уникаючи поширених помилок

Чавунні сковорідки зручні для смаження, а їхні аналоги з нержавіючої сталі чудово підходять для духовок. Однак домашні кухарі все частіше воліють готувати в посуді з антипригарним покриттям, оскільки з нею найменше клопоту. Звичайно, за умови дотримання відповідних правил догляду.

Щоб застерегти вас від фатальних помилок, у цій статті OBOZ. UA розповість про 13 способів зіпсувати сковороду з антипригарним покриттям.

Використання металевих інструментів

Не використовуйте металеві вінчики, лопатку для риби або щипці, якщо готуєте на сковороді з антипригарним покриттям. Метал швидко знищить тонкий шар тефлону, і приставка "антипригарна" втратить свою актуальність.

Врахуйте, що для роботи з таким посудом потрібно використовувати тільки пластикові та дерев'яні інструменти.

Антипригарні спреї

Експерти кажуть: "Уникайте антипригарних спреїв. З часом залишки цих засобів накопичуються, і їх важко видалити". Крім того, поверхня пательні має бути достатньо слизькою, щоб печеня чи лосось легко випадали на сервірувальне блюдо.

Приготування кислих продуктів

Не використовуйте сковороди з антипригарним покриттям для приготування дуже кислих продуктів (помідори, цитрусові). Вони прискорюють знос антипригарної поверхні, оскільки кислота призводить до утворення бульбашок і відшаровування тефлону.

Відео дня

Занадто сильне нагрівання

Готуйте на малому та середньому вогні. Уникайте екстремальних температур, які скорочують термін служби посуду і виділяють у повітря токсичні хімічні речовини.

Розігрівання порожньої сковороди

Якщо чавунні сковороди розумно заздалегідь розігрівати, щоб забезпечити рівномірне приготування, то щодо сковорідок з антипригарним покриттям це неприпустимо. При "холостому" розігріві такий посуд виділяє шкідливий газ, тому, поставивши його на вогонь, обов'язково додайте на поверхню трохи олії.

Дим над сковородою

Якщо сковорода починає диміти, зменшіть вогонь. А якщо стане надто спекотно, відкрийте вікно або увімкніть вентилятор. Пари від антипригарного покриття, яке занадто розігрілося, не вб'ють вас, але можуть викликати нудоту.

Обвуглювання або прожарювання

При використанні сковороди з антипригарним покриттям краще готувати омлети, млинці та інші делікатні страви. А для ретельного просмажування бажано брати посуд із вуглецевої, нержавіючої сталі або чавуну.

Занадто жорстке чищення сковороди

Експерти кажуть, що використання металевих скребків для антипригарних сковорідок – поширена помилка новачків. Крім того, у цій справі вони радять уникати використання "важких" засобів для чищення, на кшталт, Comet, оскільки вони можуть пошкодити поверхню.

Поміщення сковороди в посудомийну машину

Посудомийна машина не годиться для миття сковорідок з антипригарним покриттям. Хімічні речовини і перепад температур в агрегаті швидко призведуть до відшаровування покриття.

Найбезпечніший спосіб чищення сковороди з антипригарним покриттям – вимити її в мильній воді, видалити всі крихти, і очистити за допомогою неабразивного нейлонового килимка або губки.

Неправильне зберігання

Важливо не тільки правильно мити сковороди з антипригарним покриттям, а й правильно їх зберігати.

Так, не рекомендується складати їх у стопку. А якщо вам доводиться це робити, покладіть зверху і знизу чистий м'який рушник, щоб уникнути подряпин.

При цьому найкращий варіант складування такого посуду, його підвішування.

Не викидайте сковороду, якщо вона втратила матовість

Оскільки антипригарне покриття – це лише тонкий шар на поверхні, такий посуд не такий довговічний, як сковороди з інших матеріалів. Однак якщо антипригарне покриття втратило свій первісний вигляд, це не означає, що сковорідка зіпсована і її потрібно викинути.

Щоб привести пательню до ладу, поставте її на конфорку на слабкому вогні на 30 секунд, потім налийте чайну ложку нейтральної олії, наприклад, каноли або рослинної. Розітріть її по всій поверхні паперовим рушником і витріть надлишки. Повторюйте цей процес щоразу, коли помітите прилипання.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як правильно доглядати за скляним посудом.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.