11 способов испортить сковороду с антипригарным покрытием: сохраните свою посуду, избегая распространенных ошибок
Чугунные сковородки удобны для жарки, а их аналоги из нержавеющей стали отлично подходят для духовок. Однако домашние повара все чаще предпочитают готовить в посуде с антипригарным покрытием, поскольку с ней меньше всего хлопот. Конечно, при условии соблюдения соответствующих правил ухода.
Чтобы предостеречь вас от фатальных ошибок, в этой статье OBOZ. UA расскажет о 13 способах испортить сковороду с антипригарным покрытием.
Использование металлических инструментов
Не используйте металлические венчики, лопатку для рыбы или щипцы, если готовите на сковороде с антипригарным покрытием. Металл быстро уничтожит тонкий слой тефлона, и приставка "антипригарная" потеряет свою актуальность.
Учтите, что для работы с такой посудой нужно использовать только пластиковые и деревянные инструменты.
Антипригарные спреи
Эксперты говорят: "Избегайте антипригарных спреев. Со временем остатки этих средств скапливаются, и их трудно удалить". Кроме того, поверхность сковороды должна быть достаточно скользкой, чтобы жаркое или лосось легко выпадали на сервировочное блюдо.
Приготовление кислых продуктов
Не используйте сковороды с антипригарным покрытием для приготовления очень кислых продуктов (помидоры, цитрусовые). Они ускоряют износ антипригарной поверхности, поскольку кислота приводит к образованию пузырей и отслаиванию тефлона.
Слишком сильный нагрев
Готовьте на малом и среднем огне. Избегайте экстремальных температур, сокращающих срок службы посуды и выделяющих в воздух токсичные химические вещества.
Разогрев пустой сковороды
Если чугунные сковороды разумно предварительно разогревать, чтобы обеспечить равномерное приготовление, то по отношению к сковородам с антипригарным покрытием это недопустимо. При "холостом" разогреве такая посуда выделяет вредный газ, поэтому, поставив ее на огонь, обязательно добавьте на поверхность немного масла.
Домашние повара все чаще предпочитают готовить в посуде с антипригарным покрытием, поскольку с ней меньше всего хлопот.
Источник: Freepik
Дым над сковородой
Если сковорода начинает дымиться, убавьте огонь. А если станет слишком жарко, откройте окно или включите вентилятор. Пары от слишком разогревшегося антипригарного покрытия не убьют вас, но могут вызвать тошноту.
Обугливание или прожарка
При использовании сковороды с антипригарным покрытием лучше готовить омлеты, блинчики и другие деликатные блюда. А для тщательной прожарки желательно брать посуду из углеродистой, нержавеющей стали или чугуна.
Слишком жесткая чистка сковороды
Эксперты говорят, что использование металлических скребков для антипригарных сковородок – распространенная ошибка новичков. Кроме того, в этом деле они советуют избегать использования "тяжелых" чистящих средств, наподобие Comet, поскольку они могут повредить поверхность.
Помещение сковороды в посудомоечную машину
Посудомоечная машина не годится для мойки сковородок с антипригарным покрытием. Химические вещества и перепад температур в агрегате быстро приведут к отслаиванию покрытия.
Самый безопасный способ чистки сковороды с антипригарным покрытием – вымыть ее в мыльной воде, удалить все крошки, и очистить с помощью неабразивного нейлонового коврика или губки.
Неправильное хранение
Важно не только правильно мыть сковороды с антипригарным покрытием, но и правильно их хранить.
Так, не рекомендуется складывать их в стопку. А если вам приходится это делать, положите сверху и снизу чистое мягкое полотенце, чтобы избежать царапин.
При этой лучший вариант складирования такой посуду, ее подвешивание.
Не выбрасывайте сковороду, если она потеряла матовость
Поскольку антипригарное покрытие – это лишь тонкий слой на поверхности, такая посуда не так долговечна, как сковороды из других материалов. Однако если антипригарное покрытие потеряло свой первоначальный вид, это не значит что сковорода испорчена и ее нужно выбросить.
Чтобы привести сковороду в порядок, поставьте ее на конфорку на слабом огне на 30 секунд, затем налейте чайную ложку нейтрального масла, например, канолы или растительного. Разотрите его по всей поверхности бумажным полотенцем и вытрите излишки. Повторяйте этот процесс каждый раз, когда заметите прилипание.
Ранее OBOZ. UA рассказывал, как правильно ухаживать за стеклянной посудой.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.
Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и в Viber.
Не ведитесь на фейки!
Подписаться
Подписаться
13
25
28
24
0
13
27
10
