Краще, ніж м’ясо: який продукт визнано найкращим джерелом білка

Консультативний комітет з питань дієти США опублікував свої рекомендації на 2025 рік, вказавши, що квасоля має стати перлиною харчування для американців.

Це пов’язано з тим, що вона є недооціненим продуктом, який має займати перше місце серед суперфудів, які містять у собі білок, пише CNN. 

Чому бобові такі корисні?

Бобові, які включають близько дюжини видів квасолі та гороху, таких як горох, сочевиця, нут, едамаме та арахіс, вже давно є недорогим джерелом білка, вітамінів, складних вуглеводів і клітковини.

Усі представники сімейства бобових багаті поживними речовинами, включаючи мідь, залізо, магній, калій, фолієву кислоту, цинк, незамінну амінокислоту лізин, а також багато білка та клітковини.

Кожен вид квасолі має різний харчовий профіль, тому їсти різні боби може бути найкращим, кажуть експерти. Адзукі, або червона квасоля мунг, містить більше клітковини, ніж багато інших сортів, тоді як боби багаті антиоксидантом лютеїном. Чорна і темно-червона квасоля багаті калієм, а нут містить багато магнію.

Бобові завжди відігравали ключову роль у багатьох світових культурах харчування, включно з відзначеною нагородами рослинною середземноморською дієтою, яку пов’язують із подовженням життя.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як урізноманітнити гарнір із чорної квасолі. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.