Чим можна замінити розпушувач для тіста: прості альтернативи

Коли справа доходить до випічки, пошук правильних замінників розпушувачів може мати вирішальне значення. OBOZ.UA поділився практичними та ефективними способами заміни розпушувача у тісті.

Харчова сода

Харчова сода може бути використана як замінник розпушувача в тісті, особливо для таких швидких рецептів як млинці або бісквіти. Замість 1 чайної ложки розпушувача можна використовувати суміш з ½ чайної ложки винного каменю і ¼ чайної ложки харчової соди.

У поєднанні з кислотою, такою як кефір, йогурт або оцет, сода утворює бульбашки, які допомагають тісту підніматися. Важливо пам'ятати, що заміна може мати незначний вплив на смак, тому можуть знадобитися корективи.

Дріжджі

Ще однією альтернативою традиційним розпушувачам є дріжджі, які зазвичай використовуються для випікання хліба та пирогів. Для заміни розпушувача пропонується використовувати 1 пачку (7 грамів) активних сухих дріжджів на кожну 1 столову ложку розпушувача.

При використанні дріжджів як розпушувача процес підйому тіста відбувається повільніше, тому слід очікувати більшого часу підйому. Однак дріжджі можуть надати тісту особливого смаку та текстури, що робить їх цікавою заміною для деяких рецептів.

Раніше OBOZ.UA повідомляв про те, чим замінити цукор у випічці.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.