Як продовжити термін зберігання молока: поради господинь

Молоко - поживний і широко вживаний напій. OBOZ.UA розбереться, чому молоко може скисати передчасно, особливо в холодильнику, і дасть поради, як продовжити термін його зберігання.

Фактори, що сприяють скисанню молока

Скисання молока в першу чергу викликається молочнокислими бактеріями, присутніми в повітрі, які розмножуються швидше в теплих умовах. Пастеризація та ультрапастеризація - це методи, що використовуються виробниками для усунення цих бактерій, завдяки чому молоко зберігається довше.

Однак, як тільки молоко відкривається, воно піддається впливу повітря, і бактерії, природно, знову потрапляють всередину, викликаючи швидке скисання, особливо при неправильному зберіганні.

Причини швидкого скисання молока навіть у холодильнику

Якщо відкрите молоко скисає протягом 1-2 днів, це може бути пов'язано з кількома факторами:

1. Неправильне зберігання в магазині: Тривалий час зберігання або неправильний температурний режим у холодильній камері може призвести до передчасного скисання молока.

Відео дня

2. Неправильне зберігання в холодильнику: Молоко слід зберігати в найхолодніших відділах холодильника при температурі близько 4-5°C. Якщо поставити його на верхні полиці або в дверцята, воно може піддаватися впливу більш високих температур, що прискорює процес скисання.

3. Погано вимитий посуд: Купуючи молоко безпосередньо у фермерів або на ринках, його можуть розливати в нестерильний посуд, що призводить до потрапляння бактерій, які прискорюють процес скисання.

4. Зберігання в прозорій тарі: Молоко під впливом світла має тенденцію до швидшого псування. Використання непрозорих контейнерів для зберігання може допомогти запобігти цьому.

Запобігання скисанню молока

Щоб продовжити термін зберігання молока і запобігти його передчасному скисанню, скористайтеся наступними порадами:

1. Кип'ятіть молоко: Кип'ятіння молока допомагає вбити потенційні молочнокислі бактерії. Після кип'ятіння охолодіть напій до кімнатної температури, перш ніж перелити його в непрозорий контейнер з кришкою і поставити в холодильник. Завдяки цьому термін придатності молока можна продовжити приблизно до 5-7 днів.

2. Натуральні консерванти: Додавання певних натуральних консервантів може додатково продовжити термін зберігання молока. Подумайте про те, щоб додати невеликий шматочок цукру перед кип'ятінням, щіпку солі чи соди під час кип'ятіння. Крім того, гілочка м'яти або листок хрону, покладені в контейнер з молоком під час зберігання в холодильнику, допоможуть зберегти його свіжість довше.

Що робити з кислим молоком

Якщо ваше молоко скисло, не поспішайте його викидати. Воно може слугувати чудовою основою для різноманітної випічки, надаючи хлібу, млинцям чи тістечкам насиченого смаку. Існує безліч варіантів, як перетворити кисле молоко на смачні ласощі для всієї родини.