Молоко - питательный и широко употребляемый напиток. OBOZ.UA разберется, почему молоко может скисать ранее срока, особенно в холодильнике, и даст советы, как продлить срок его хранения.

Факторы, способствующие скисанию молока

Сброс молока в первую очередь вызывается молочнокислыми бактериями, присутствующими в воздухе, которые размножаются быстрее в теплых условиях. Пастеризация и ультрапастеризация - это методы, используемые производителями для устранения этих бактерий, благодаря чему молоко сохраняется дольше.

Однако, как только молоко открывается, оно подвергается воздействию воздуха, и бактерии, естественно, снова попадают внутрь, вызывая быстрый скис, особенно при неправильном хранении.

Причины быстрого скисления молока даже в холодильнике

Если открытое молоко скисает в течение 1-2 дней, это может быть связано с несколькими факторами:

1. Неправильное хранение в магазине: Продолжительное время хранения или неправильный температурный режим в холодильной камере может привести к преждевременному скисанию молока.

Видео дня

2. Неправильное хранение в холодильнике: Молоко следует хранить в холодных отделах холодильника при температуре около 4-5°C. Если поставить его на верхние полки или дверцы, оно может подвергаться воздействию более высоких температур, что ускоряет процесс скисания.

3. Плохо вымытая посуда Покупая молоко непосредственно у фермеров или на рынках, его могут разливать в нестерильную посуду, что приводит к попаданию бактерий, ускоряющих процесс скисания.

4. Хранение в прозрачной таре: Молоко под влиянием света имеет тенденцию к более быстрой порче. Использование непрозрачных контейнеров для хранения может помочь предотвратить это.

Предотвращение скисания молока

Чтобы продлить срок хранения молока и предотвратить его преждевременное скисание, воспользуйтесь следующими советами:

1. Кипятите молоко: Кипячение молока помогает убить потенциальные молочнокислые бактерии. После кипячения охладите напиток до комнатной температуры, прежде чем перелить в непрозрачный контейнер с крышкой и поставить в холодильник. Благодаря этому срок годности молока можно продлить примерно до 5-7 дней.

2. Натуральные консерванты: Добавление некоторых натуральных консервантов может дополнительно продлить срок хранения молока. Подумайте о том, чтобы добавить небольшой кусочек сахара перед кипячением, щепотку соли или соды во время кипячения. Кроме того, веточка мяты или листок хрена, уложенные в контейнер с молоком во время хранения в холодильнике, помогут сохранить его свежесть подольше.

Что делать с простоквашей

Если ваше молоко скисло, не торопитесь его выбрасывать. Оно может служить прекрасной основой для разнообразной выпечки, придавая хлебу, блинам или пирожным насыщенный вкус. Существует множество вариантов, как превратить простоквашу в вкусное лакомство для всей семьи.