Як правильно зберігати сир: корисні поради

Неправильне зберігання сиру може призвести до його псування та втрати смаку. Щоб запобігти цьому, OBOZ.UA пропонує вам ефективні поради, які допоможуть зберегти ваш сир і не дати йому зачерствіти або покритися пліснявою.

Правильне місце зберігання

Вибір правильного місця зберігання має вирішальне значення для збереження якості сиру. Розглянемо наступні відповідні варіанти, виходячи з умов температури та вологості.

1. Холодильник

Встановіть температуру в межах 0-8°C і зберігайте сир у середній частині холодильника або в лотку для зберігання фруктів та овочів. Оберніть сир належним чином, щоб захистити його від надмірної вологи та небажаних запахів. Термін зберігання залежить від сорту сиру, але зазвичай становить від двох тижнів до місяця. Не забудьте дістати сир з холодильника щонайменше за 30 хвилин до подачі на стіл.

2. Комора

Якщо у вас є доступ до комори, це оптимальне місце для зберігання сиру. Відсутність опалення та вікон допомагає підтримувати температуру на кілька градусів нижчу за кімнатну, що подовжує термін зберігання сиру.

Відео дня

3. Підвал

Як і в холодильнику, в підвалі прохолодна температура і підвищена вологість, що робить його ще одним безпечним місцем для зберігання сиру.

4. Кімнатна температура

За відсутності холодильника, погреба чи комори сир можна зберігати при кімнатній температурі до тижня. Знайдіть сухе, темне місце подалі від прямих сонячних променів, щоб зберегти його якість.

Правильна упаковка для зберігання сиру в холодильнику

Вибір правильної упаковки має важливе значення для збереження сиру без плісняви та сухості. Ось кілька підходящих варіантів.

1. Пергаментний папір

Найпростіший спосіб – загорнути сир у пергамент або вощений папір, щоб він дихав.

2. Папір для сиру

Спеціальний папір для сиру, який можна знайти в сирних магазинах, складається з двох шарів: тонкої внутрішньої плівки, яка запобігає висиханню, забезпечуючи при цьому доступ повітря, і захисного зовнішнього шару. Такий папір ідеально підходить для зберігання сиру в домашніх умовах.

3. Фольга

Тверді та напівтверді сири можна зберігати у фользі, яка допомагає зберегти їхні властивості. Однак, сири з пліснявою слід накривати лише фольгою.

4. Скляна тара

М'які або свіжі сири слід зберігати в герметичних контейнерах, таких як скло або порцеляна, щоб зберегти їх свіжість.

Не зберігайте сир у целофанових пакетах

Не загортайте сир щільно в целофанові пакети або поліетиленову плівку. Ці матеріали заважають сиру "дихати" і можуть призвести до появи неприємного пластикового запаху. Крім того, вони затримують вологу, сприяючи утворенню плісняви на поверхні сиру. Найкраще спочатку загорнути сир у папір, а потім нещільно накрити його поліетиленовою плівкою або покласти в целофановий пакет.