Як легко почистити креветки від кишки у хвості: неймовірний лайфхак

Редакція OBOZ

28.07.2023 22:5928.07.2023 22:59

1,3 т.

Креветки

Джерело: Pixabay

Креветки користуються популярністю на гурманських столах по всьому світу. Цей океанічний білок доступний цілий рік у багатьох країнах.

Але є маленький неприємний крок, який ви знайдете в багатьох рецептах креветок, який ви можете навіть не помітити, поки всі ваші інгредієнти не будуть готові до використання - видалення темної мембрани (вени), яка проходить вздовж хребта креветки, пише Epicurious.

Чищення креветок означає видалення темної мембрани, яку ви бачите вздовж зовнішнього вигину креветки. Однак насправді ви видаляєте не вену, а кишечник креветки.

Якщо ви плануєте їсти креветки сирими, справа стає трохи складнішою. Оскільки кишечник креветки містить деякі бактерії, деякі експерти кажуть, що вживання її в сирому вигляді піддасть вам ризик харчових захворювань. Видаляючи тракт, ви зменшуєте ризик отруєння.

У той же час, експерти зазначають, що якщо креветки дуже крихітні, не потрібно їх чистити, тому що зазвичай навіть нічого не видно, щоб видалити.

Найпростіший спосіб очистити креветки

Якщо у вашому меню креветки з хвостом, візьміть креветку в одну руку і міцно тримайте хвіст між вказівним і великим пальцями. Іншою рукою утримуйте тіло пальцями і злегка затисніть між вказівним та великим пальцями. Злегка перемістіть тіло зліва направо, поки не відчуєте, що раковина лусне з обох боків. Це спричинить розрив панцира, що покриває тіло креветки.

Проведіть великим пальцем між панциром та тілом креветки. Як тільки кінчик більшого пальця буде під оболонкою, підніміть її. Потягніть за панцир і спробуйте відірвати залишивши один хвіст. Також видаліть невеликі плавці на нижній стороні. Їх можна обережно зняти, легко потягнувши.

Візьміть очищену креветку хребтом до себе. Гострим ножем проведіть лезом через зовнішній вигин креветки. Наріжте глибоко, щоб дістати до кишечника. Також можна провести цю процедуру на дошці, з використанням кінчика ножа.

Деякі радять після очищення креветок від шкірки, помістити їх у невелику кількість солі, натирати сіллю. Так ви зміцните м'ясо креветки та додайте їй морського смаку.