7 продуктів, які не можна поміщати в мікрохвильовку

Мікрохвильова піч – популярний електроприлад для швидкого приготування або розігрівання продуктів. Загалом це зручно і швидко, проте є низка продуктів, які не варто готувати таким способом.

Експерти стверджують, що високочастотний струм (НВЧ) виснажує їх або утворює небезпечні для здоров'я сполуки.

У цій статті OBOZ. UA розповість, які продукти і чому не можна поміщати в мікрохвильовку.

Сире м'ясо

Незалежно від того, хочете ви приготувати курячу грудку чи зробити ідеальний бургер, мікрохвильова піч – не місце для сирих м'ясних продуктів. Річ у тім, що НВЧ не готує рівномірно, тому частина м'яса може бути гарячим, частина – пересушеним, а частина – сирим або навіть не розмороженим. У підсумку ви отримуєте жахливий на смак і небезпечний для здоров'я продукт.

Мало того, розморожування сирого м'яса в мікрохвильовій печі також вважається небезпечним через різкі перепади температури. Замість цього, експерти радять просто залити його холодною водою.

Броколі

Якщо ви хочете отримати максимальну кількість поживних речовин, не кладіть броколі в мікрохвильову піч. Так, згідно з дослідженнями, приготування цього овоча в мікрохвильовці знижує вміст у ньому корисних елементів на 16 %.

Відео дня

Хліб

Хоча хліб, розігрітий у мікрохвильовці, і не шкідливий для здоров'я, кінцевий результат вам точно не сподобається. Хлібні вироби погано розігріваються в мікрохвильовій печі, яка збуджує молекули води, що виділяють тепло. Цей процес призводить до реакції крохмалю і води, від чого хліб стає сирим.

Цілісна картопля

Коли ви розігріваєте в мікрохвильовці великий цілісний продукт, наприклад картоплю, ви можете дістати його дуже гарячим, але виявити, що всередині він ледве теплий або взагалі холодний. Це означає, що у великих за об'ємом продуктах залишаються сирі або не прогріті ділянки, в яких можуть розвиватися хвороботворні бактерії.

Яйця

Якщо ви намагаєтеся приготувати або розігріти варене яйце в мікрохвильовій печі, ви можете опинитися в небезпечній ситуації: Під час нагрівання варених яєць (у шкаралупі або без) всередині них створюється тиск. Це призводить до того, що яйця вибухають.

Що стосується сирих яєць, їх також не варто готувати таким способом. Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Hospital Infection, небезпечні бактерії сальмонели вижили в мікрохвильовій печі під час приготування яєць-пашот.

Оброблене м'ясо

Перероблені м'ясні продукти – сосиски і холодна нарізка, не вважаються здоровими продуктами апріорі, проте їхній поживний профіль значно погіршується, якщо їх помістити в мікрохвильову піч.

Згідно з дослідженням, опублікованим 2015 року в журналі Lipids in Health and Disease, мікрохвильова обробка різних м'ясних продуктів, включно із сосисками, беконом, м'ясом для обіду, пресованою шинкою та вирізкою, збільшує виробництво продуктів окислення холестерину.

Вони, на думку авторів дослідження, є канцерогенними і сприяють утворенню артеріальних бляшок.

Раніше OBOZ. UA розповідав, що краще: мікрохвильовка чи електродуховка?

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.