5 яєчних хаків, про які ви ще не чули

Завдяки високому вмісту білка та поживним суперздібностям яйця вважаються ідеальним продуктом для схуднення. А якщо ви не любите яйця самі по собі, це все одно універсальний інгредієнт, що створює цікаву текстуру і додатковий смак для різних страв.

У цій статті OBOZ. UA розповість про 5 "яєчних" хаків, про які ви, ймовірно, не чули.

Як правильно приготувати скрембл

У правильно приготованій яєчні-скрембл ви не відрізните жовток від білка, оскільки це загальна маса. Такий спосіб приготування омлету вимагає вінчика, а ще краще занурювального блендера. Так, ви зробите все набагато швидше.

А якщо ви хочете, щоб яйця не розділялися до потрапляння на сковороду, вилийте їх туди через сито. Дрібні дірочки допоможуть зберегти єдиний омлет і відсіють шматочки шкаралупи.

Додайте крем-фреш, щоб зберегти вершковий смак

Щоб надати яєчні кремової текстури, можна додати до неї майонез або використати спосіб, придуманий знаменитим шеф-кухарем Гордоном Рамзі.

Він радить додавати в яєчню ложку крем-фрешу (кисломолочний продукт із вмістом жиру не більше ніж 30 %), щойно знімете сковороду з вогню. Це зробить страву більш вершковою і "зафіксує" її, миттєво знизивши температуру яєць.

Відео дня

Яйця-пашот у мікрохвильовці

Що можна приготувати в мікрохвильовці менш ніж за хвилину? Просто налийте півчашки холодної води в миску або кухоль, акуратно розбийте яйце і засуньте його туди, а потім поставте все це в мікрохвильовку на 45 секунд.

Порада: Якщо ви хочете приготувати кілька яєць, не забудьте взяти нову чашку з холодною водою, щоб підтримувати потрібну температуру.

Яєчня-пашот – це річ

Яєчня-пашот – це все, що ми любимо в омлетах, але з додаванням корисних речовин.

У каструлі середнього розміру на середньому вогні нагрійте трохи підсоленої води. Поки вона кипить, збийте яйця. Щойно вода закипить, швидко помішайте її і вилийте яйця через сито у воду, що крутиться.

Накрийте каструлю кришкою на 20 секунд, потім зніміть з вогню і відкрийте. Яйця-пашот плаватимуть на поверхні.

Після цього вийміть їх із води і викладіть на паперові рушники, щоб вони трохи обсохли перед подачею на стіл.

Ідеально приготовані сонячні яйця

"Сонячні" яйця (смажені яйця, які не перевертають перед подачею на стіл) – чудовий варіант, якщо ви полюбляєте "липкий" рідкий жовток із білком середнього просмаження. Єдиний недолік такої яєчні – це тонкий шар непросмаженого білка над жовтком.

Щоб позбутися його, просто додайте в сковороду кілька ложок води. Рідина миттєво нагріється. Зачерпніть її маленькою ложкою й акуратно вилийте на яєчний жовток, щоб він став чудово напівпрозорим.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати хачапурі на сковороді.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.