Приготуйте смачні гарбузові ньокки в домашніх умовах за цим рецептом

Ньоккі - маленькі галушки, які протягом століть були основною стравою в італійських домівках. Що стосується гарбузових ньоккі, можна сміливо сказати, що вони поєднують у собі багатство традиційної кухні Апеннін з вегетаріанською дієтою.

У цій статті OBOZ. UA розповість, як самостійно приготувати гарбузові ньоккі.

Список інгредієнтів

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• чашка несолодкого гарбузового пюре;
• 2-2 ½ чашки універсального борошна;
• чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• тертий сир пармезан для подачі (за бажанням).

Готуємо гарбузове пюре

Якщо ви починаєте з цілого гарбуза, розріжте його на шматочки, видаливши насіння і шкірку. Запікайте їх за температури 204 градуси за Цельсієм близько 30 хвилин або до готовності.

Після охолодження подрібніть у кухонному комбайні до стану однорідного пюре.

Якщо ви використовуєте консервоване гарбузове пюре, переконайтеся, що воно не солодке, щоб зберегти автентичний смак ньоккі.

Змішуємо інгредієнти для тіста

У великій мисці змішайте чашку гарбузового пюре з сіллю і мускатним горіхом. Поступово додавайте в суміш борошно, поки не утвориться м'яке тісто.

Не перестарайтеся з замішуванням; щойно воно стане керованим і не буде занадто липким, припиніть замішувати.

Формуємо та готуємо ньоккі

Посипте робочу поверхню борошном. Візьміть невеликі порції тіста і розкачайте їх у довгі "змійки". Наріжте їх на шматочки в 1 см, щоб сформувати галушки ньоккі.

Щоб отримати традиційні "гребені", акуратно притисніть кожен шматочок до тильного боку виделки.

Закип'ятіть воду у великій каструлі, додайте ньоккі партіями, не перевантажуючи їх, і готуйте, доки вони не спливуть на поверхню – близько 2 хвилин.

Подаємо страву

Використовуйте шумівку, щоб перекласти ньокки на тарілки. За бажанням, посипте їх тертим пармезаном для додаткового смаку.

Ці галушки чудово поєднуються з соусом із шавлії, вершковим або оливковою олією.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати знаменитий рататуй.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.