Покрокове керівництво: як самостійно приготувати французьку запіканку рататуй

Рататуй – класична французька страва. Вона вважається символом середземноморської кухні, відомої своєю простотою та акцентом на сезонності продуктів.

Традиційно рататуй – це тушковані овочі, проте в нашому рецепті страву представлено у формі привабливої та ситної запіканки, пише OBOZ. UA

Список інгредієнтів

Щоб приготувати вегетаріанську запіканку рататуй, вам знадобиться:

• середній цукіні;
• середній жовтий кабачок;
• невеликий баклажан;
• 2 болгарські перці червоного або жовтого кольору;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки чорного перцю;
• столова ложка суміші сушених трав (чебрець, орегано і розмарин)
• чашка томатного соусу.

Готуємо овочі

Наріжте цукіні, кабачки, баклажани і помідори кружальцями, завтовшки приблизно 3 мм. Видаліть насіння з болгарського перцю і наріжте його кружальцями або смужками однакового розміру, якщо кружальця неможливі через його форму.

Така рівномірність нарізки забезпечує рівномірне приготування та естетично приємну презентацію.

Відео дня

Збираємо запіканку

Розігрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм. Рівномірно розподіліть томатний соус по дну форми для випічки розміром 23 на 33 см.

Викладіть нарізані овочі в послідовному порядку (наприклад, цукіні, кабачки, баклажани, помідори, болгарський перець) від одного кінця форми до іншого.

Порада: Викладаючи, трохи перекривайте їх, щоб кожна скибочка частково покривала попередню, заповнюючи страву.

Приправляємо страву

Після того, як ви розкладете овочі рядами або спіралями, рівномірно полийте скибочки оливковою олією і посипте їх сіллю, чорним перцем і сумішшю сушених трав.

Запікаємо рататуй

Накрийте форму для випічки алюмінієвою фольгою, щоб запобігти надмірному потемнінню або висиханню на початковому етапі приготування.

Випікайте рататуй під кришкою близько 40 хвилин, потім зніміть фольгу і продовжуйте випікати ще 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а їхні краї не будуть трохи обвугленими.

.