Справжні грузинські хачапурі за простим "домашнім" рецептом

Хачапурі – це не конкретний рецепт, а кілька видів група грузинської випічки різного ступеня складності та насиченості. Відповідно, існує і безліч способів приготування цієї страви, зі своїми особливостями і характерним смаком.

У цій статті OBOZ. UA поділиться простим домашнім рецептом хачапурі на молоці.

Інгредієнти

Щоб приготувати хачапурі на молоці, вам знадобиться:

• Борошно – 700 г;
• Молоко – 500 мл;
• Масло – 60 мл;
• Яйце – 1 шт;
• Кефір – 50 мл;
• Дріжджі – 8 г;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Сир – 650 г.

Спосіб приготування

У тепле молоко всипте столову ложку цукру і дріжджі, перемішайте і залиште під целофаном на 15 хвилин. Потім додайте в опару сіль, яйце, і влийте 40 мл олії. Далі додайте в суміш кефір і ретельно все перемішайте.

Наступний етап: Засипайте частинами борошно, щоб вийшло м'яке і липке тісто. Влийте в тісто залишки масла та вимішуйте 8 хвилин.

Залиште тісто під харчовою плівкою на 1 годину в теплі. Далі обминаємо його,  ділимо на 4 рівні частини та залишаємо під рушником на 5 хвилин.

Потім натріть на крупній тертці сир. Розкачайте колобки в коржі діаметром 10-12 см і покладіть у центр кожного сирну начинку. Загорніть начинку в тісто як у мішечок, защипуючи краї.

Для "човників" зробіть коржі овальними, викладіть у центр начинку і "запечатайте" її всередині тіста.

Покладіть коржі вниз швом і трохи притисніть, щоб вони стали тоншими. Зробіть невеликий надріз уздовж човника і трохи розкрийте його, щоб було видно начинку. Потім сформуйте бортики

Викладіть хачапурі на деко, застелене пергаментом, і випікайте за 200 градусів 10-15 хвилин.

У круглому хачапурі перед випіканням зробіть невеликий отвір по центру і посипте верхівку сиром. Після приготування на "човники" можна розбити яйце і відправити в духовку ще на кілька хвилин.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати німецькі кренделі.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.