Німецькі кренделі: як приготувати красичний десерт без яєць

Німецькі веганські вузли-кренделі — це різновид класичного німецького кренделя, розробленого для тих, хто дотримується веганського способу життя.

У класичному варіанті вони були основним продуктом баварської культури протягом століть, ними часто насолоджувалися під час Октоберфесту та інших свят, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Щоб зробити ці смачні вузлики, вам знадобиться три з половиною склянки борошна універсального призначення, одна столова ложка цукру, дві чайні ложки солі, один пакет (приблизно дві і одна чверть чайної ложки) активних сухих дріжджів, одна і півсклянки теплої води, дві столові ложки харчової соди, шість склянок води для кип’ятіння і крупна морська сіль для начинки.

Приготуйте тісто

Змішайте теплу воду, цукор і дріжджі в мисці, зачекайте, поки вони не з’являться піна, показуючи, що дріжджі активні.

Додати борошно і сіль, добре перемішати. Вимішуйте на присипаній борошном поверхні до однорідності, приблизно вісім хвилин.

Відео дня

Помістіть у змащену олією миску, накрийте вологою тканиною або поліетиленовою плівкою та дайте піднятися в теплому місці, поки не збільшиться вдвічі, приблизно на годину.

Сформуйте кренделі

Коли тісто підніметься, продавіть його, щоб видалити бульбашки повітря. Розділіть його на 12 частин. Згорніть кожен шматок у 18-дюймову мотузку, а потім сформуйте з кожної мотузки простий вузол.

Розкладіть ці вузлики на деко, застелене пергаментним папером, підготувавши їх до відварювання. Цей крок забезпечує рівномірне пропікання та досягнення бажаної м’якості та приємної консистенції.

Перед запіканням відварити

Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом (220 градусів за Цельсієм).

Доведіть шість склянок води до кипіння у великій каструлі, обережно додайте дві столові ложки харчової соди — вона закипить.

Відваріть кожен вузлик протягом 30 секунд з кожного боку, використовуючи шумівку або лопатку, щоб обережно опустити їх у воду, а потім знову покласти на деко.

Випікайте до ідеальності

Після кип’ятіння посипте вузлики крупною морською сіллю, поки вони ще вологі, переконавшись, що вона прилипає. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 12-15 хвилин або поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Перед подачею дайте їм трохи охолонути.

Ці німецькі веганські кренделі ідеально підходять як закуска або перекус. Насолоджуйтесь ними, щойно випеченими в духовці, з вашими улюбленими веганськими соусами або намазками.

Раніше OBOZ.UA розповідав про рецепт, за яким у всіх вийде смачна випічка. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.