Марокканський морквяний суп із спеціями: як приготувати вдома яскраву страву

Марокканський морквяний суп із спеціями — це яскрава, ароматна страва з серця марокканської кухні.

Відомий своїми ароматними спеціями та ситними овочами, цей суп демонструє багаті кулінарні традиції Марокко. Він вегетаріанський і не містить яєць, наповнений поживними речовинами, що робить його чудовим вибором для тих, хто шукає здорову та смачну їжу, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для приготування цього чудового супу вам знадобиться одна столова ложка оливкової олії, одна цибулина (подрібнена), три зубчики часнику (подрібнених), одна чайна ложка меленого кмину, одна чайна ложка меленого коріандру, половина чайної ложки меленого імбиру, одна чайна ложка. -половина чайної ложки кориці, п'ять склянок нарізаної моркви (приблизно 500 грамів), чотири склянки овочевого бульйону, сіль і перець за смаком, свіжа кінза на гарнір.

Підготовка овочів

Почніть з миття овочів. Очистіть моркву, а потім наріжте її рівними шматочками, щоб забезпечити однорідне приготування.

Далі дрібно наріжте цибулю і подрібніть зубчики часнику. Цей етап підготовки є ключовим, оскільки він створює основу смаку для вашого супу.

Правильне приготування цих овочів є ключовим для досягнення бажаного смаку та консистенції вашого марокканського морквяного супу зі спеціями.

Пасерування

Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте, поки вона не стане прозорою - це має зайняти близько п'яти хвилин.

Потім додайте подрібнений часник разом із кмином, коріандром, імбиром і корицею. Добре перемішуйте приблизно дві хвилини до появи аромату.

Цей процес допомагає звільнити аромати спецій в олії.

Приготування моркви

Додайте в каструлю нарізану моркву, вливши овочевий бульйон. Доведіть цю суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь, щоб підтримувати кипіння.

Накрийте каструлю, дозволяючи моркві варитися, поки вона не стане м’якою, процес, який зазвичай займає близько 20 хвилин.

Точний час приготування може трохи відрізнятися в залежності від розміру шматочків моркви.

Змішування супу

Як тільки морква стане м’якою, вимкніть вогонь. Використовуйте занурювальний блендер або обережно перекладайте порціями у звичайний блендер, домагаючись однорідності. Будьте обережні з гарячими рідинами.

Подавайте цей суп гарячим, прикрасивши свіжим листям кінзи для додання смаку. Марокканський морквяний суп зі спеціями не тільки зігріє, але й додасть екзотичної нотки вашому обіду, не виходячи з дому.

Раніше OBOZ.UAрозповідав про те, як приготувати грецький квасолевий суп фасолада. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.