Як швидко приготувати хачапурі на сковороді: покроковий рецепт

Хачапурі – смачна грузинська випічка. Ці коржі з начинкою бувають найрізноманітніших форм і видів. Вони гарні для перекусу, і у себе на батьківщині їх подають на стіл практично щодня.

У цій статті OBOZ. UA розповість, як готувати хачапурі на кефірі, на сковороді.

Інгредієнти

Ось що вам знадобиться, щоб швидко приготувати 4 хачапурі:

• 250 мл кефіру кімнатної температури
• 1/2 ч. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 1/2 ч. л. соди
• 100 г розтопленого вершкового масла
• 350-370 г борошна + для посипання

Начинка:

• 150 г сиру
• 2 ст. л. сметани
• 30 г розм'якшеного вершкового масла
• 200 г моцарели (сулугуні)
• вершкове масло для змащування коржів

Спосіб приготування

У кефір додайте сіль, цукор, соду і перемішайте. Вилийте розтоплене вершкове масло, і ще раз перемішайте.

Частинами всипте борошно і замісіть м'яке тісто. Накрийте і дайте постояти 20-30 хвилин у теплому місці.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. До сиру додайте сметану, розм'якшене вершкове масло, і перетріть товкачем.

Додайте моцарелу (сулугуні), перемішайте, і за необхідності досоліть. Начинку розділіть на 4 рівні частини.

Сформуйте з тіста 4 колобки. Стіл присипте борошном, викладіть тісто і розділіть на 4 рівні частини.

Кожну частину розімніть руками в пласт, посередині викладіть начинку, зберіть краї зверху і закрийте. Розкатайте заготовки в коржі, діаметром 20-21 см.

Помістіть хачапурі на гарячу пательню, накрийте кришкою і смажте 3-4 хвилини, з кожного боку. Потім змастіть коржі вершковим маслом і смажте ще 3-4 хвилини без кришки.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати німецькі кренделі.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.