Італійська полента з лісовими грибами: покроковий рецепт

Полента, традиційна страва з північної Італії, була основною стравою протягом століть, еволюціонувавши від селянської їжі до улюбленої в усьому світі.

Виготовлена переважно з кукурудзяного борошна, вона служить універсальною основою для різноманітних начинок. OBOZ.UA пропонує рецепт поленти без яєць з лісовими грибами.

Список інгредієнтів

Для цієї страви візьміть одну чашку кукурудзяного борошна, чотири склянки води або овочевого бульйону для аромату, одну чайну ложку солі, дві столові ложки оливкової олії, півфунта лісових грибів (очищених, нарізаних), два подрібнених зубчики часнику, один столова ложка подрібненого свіжого чебрецю, сіль і перець за смаком і за бажанням тертий сир Пармезан для прикраси.

Приготування основи для поленти

Почніть із кип’ятіння чотирьох склянок води або овочевого бульйону у великій каструлі. Поступово додайте кукурудзяну муку і чайну ложку солі, змішуючи, щоб не було грудок.

Зменшіть вогонь і часто помішуйте, поки суміш не загусне і не почне відставати від стінок сковороди, приблизно 20-30 хвилин.

Після загустіння зніміть з вогню та відставте.

Приготування лісових грибів

Розігрійте дві столові ложки оливкової олії в сковороді на середньому сильному вогні. Додайте гарячі нарізані лісові гриби, пасеруйте до золотистого кольору приблизно п’ять-сім хвилин.

В останню хвилину додайте подрібнений часник і подрібнений чебрець, щоб уникнути пригорання, дозволяючи їхнім ароматам проникнути в гриби. Це готує їх до ідеального доповнення до поленти своїм приправленим ароматом.

Комбінування інгредієнтів

Після того, як ваші лісові гриби обсмажені до золотистої скоринки, з ароматами часнику та чебрецю, які чудово поєднуються між собою, настав час приправити.

Додайте сіль і перець відповідно до ваших смакових уподобань.

Потім ви можете обережно додати ці приправлені гриби в підготовлену основу для поленти для отримання однорідної суміші або просто покрити ними поленту, залежно від ваших уподобань щодо презентації.

Останні штрихи

Подавайте італійську поленту з лісових грибів теплою, у мисках або тарілках, як вам подобається. За бажанням посипте кожну порцію тертим сиром Пармезан для додаткового шару смаку, ідеально доповнюючи поленту та гриби.

Це вегетаріанське блюдо без яєць не тільки просте, але й являє собою елегантний варіант страви, який приносить комфорт із кожним шматком, дотримуючись дієтичних уподобань.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати вегетаріанське ризото з грибами. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.