Итальянская полента с лесными грибами: пошаговый рецепт

Полента, традиционное блюдо из северной Италии, была основным блюдом на протяжении веков, эволюционировав от крестьянской пищи до любимой во всем мире.

Изготовленная преимущественно из кукурузной муки, она служит универсальной основой для разнообразных начинок. OBOZ.UA предлагает рецепт поленты без яиц с лесными грибами.

Список ингредиентов

Для этого блюда возьмите одну чашку кукурузной муки, четыре стакана воды или овощного бульона для аромата, одну чайную ложку соли, две столовые ложки оливкового масла, полфунта лесных грибов (очищенных, нарезанных), два измельченных зубчика чеснока, один столовая ложка измельченного свежего тимьяна, соль и перец по вкусу и по желанию тертый сыр Пармезан для украшения.

Приготовление основы для поленты

Начните с кипячения четырех стаканов воды или овощного бульона в большой кастрюле. Постепенно добавьте кукурузную муку и чайную ложку соли, смешивая, чтобы не было комков.

Уменьшите огонь и часто помешивайте, пока смесь не загустеет и не начнет отставать от стенок сковороды, примерно 20-30 минут.

Видео дня

После загустения снимите с огня и отставьте.

Приготовление лесных грибов

Разогрейте две столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем сильном огне. Добавьте горячие нарезанные лесные грибы, пассеруйте до золотистого цвета примерно пять-семь минут.

В последнюю минуту добавьте измельченный чеснок и измельченный тимьян, чтобы избежать пригорания, позволяя их ароматам проникнуть в грибы. Это готовит их к идеальному дополнению к поленте своим приправленным ароматом.

Комбинирование ингредиентов

После того, как ваши лесные грибы обжарены до золотистой корочки, с ароматами чеснока и тимьяна, которые прекрасно сочетаются между собой, пришло время приправить.

Добавьте соль и перец в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Затем вы можете осторожно добавить эти приправленные грибы в подготовленную основу для поленты для получения однородной смеси или просто покрыть ими поленту, в зависимости от ваших предпочтений по презентации.

Последние штрихи

Подавайте итальянскую поленту из лесных грибов теплой, в мисках или тарелках, как вам нравится. По желанию посыпьте каждую порцию тертым сыром Пармезан для дополнительного слоя вкуса, идеально дополняя поленту и грибы.

Это вегетарианское блюдо без яиц не только простое, но и представляет собой элегантный вариант блюда, который приносит комфорт с каждым куском, придерживаясь диетических предпочтений.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить вегетарианское ризотто с грибами.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.