10 кулінарних лайфхаків, які не працюють

Ви можете знайти кулінарні поради в Інтернеті, почути про них від друзів чи сім'ї та побачити їх соціальних мереж вашого улюбленого шеф-кухаря. Проте, чи дійсно цим порадам слід довіряти та наскільки вони незамінні при практичному застосуванні на кухні?

Яких помилок ми робимо під час готування страв на кухні та чому їх слід уникати? Про це розповіли в Eat This, Not That.

Не мийте птицю перед приготуванням

Миття курки під водою не знищує бактерії, а може сприяти їх поширенню по кухні. Крім того, шкіра птиці стане вологою, через що вона не буде добре хрустіти під час приготування.

Не розігрівайте гриль надто сильно

Розігрівайте гриль повільно, щоб уникнути спалювання їжі. Гриль має бути гарячим, але не настільки, щоб ваша рука не могла витримати над ним близько 3-5 секунд. Ви повинні чути шипіння їжі на грилі, проте не бачити полум'я.

Не готуйте м’ясо прямо з холодильника

Перед приготуванням дайте м’ясу відпочити на дошці або тарілці протягом 10-15 хвилин. Це допоможе забезпечити більш рівномірне приготування страви.

Спаліть, а не підрум’янюйте

Готуючи крем-брюле ви маєте створити підпалену цукрову скоринку, що створює приємний гіркуватий контраст із солодкістю десерту. Це додає особливого смаку, однак не варто перебільшувати, щоб не зіпсувати десерт.

Не тисніть бургер на грилі

Не натискайте на гамбургер під час приготування, щоб зберегти його соковитість. Краще зробіть котлету тонкою перед тим, як покласти її на гриль, щоб зберегти соковитість та скоротити час для приготування.

Не беріть свіжу картоплю для фрі

Не кидайте до фритюру свіжонарізану картоплю, оскільки вона може підгоріти через вологу. Наріжте її, засоліть та залишіть на чотири години, злийте, а лише потім смажте. Так ви отримаєте найхрусткішу картоплю фрі.

Не розбивайте часник

Замість розчавлювання часнику перед подрібненням, яке пошкоджує ніж і займає більше часу, краще використовувати кухонний комбайн. Це швидше та ефективніше у приготуванні.

Не додавайте олію у воду для пасти

Додавання олії у воду для пасти не допомагає локшині не прилипати. Це міф і марна трата олії, яку можна використати для приготування інших страв, де вона дійсно потрібна. Зі всім іншим чудово впорається звичайна вода.

Не додавайте сіль у маринад

Багато кухарів помиляються, додаючи сіль у великих кількостях до маринаду для тривалого маринування білків. Врахуйте, що сіль може дезгідратувати та вилучити з продуктів смакові речовини, що призводить до сухості м'яса та морепродуктів.

Не переборщіть з рисом

Ви можете обсмажувати рис на олії до білого кольору, щоб надати йому підсмажений смак. Після додавання часнику, солі та води, слід закрити каструлю кришкою та готувати рис на повільному вогні протягом 15 хвилин, а потім дати рису відпочити ще 5 хвилин перед подачею.

Раніше OBOZ.UA розповів, яких помилок ви допускаєте під час заморожування продуктів.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.