5 поширених помилок, яких слід уникати при заморожуванні продуктів: важливі поради

Коли справа доходить до заморожування продуктів, багато домашніх кулінарів вважають, що це зручний спосіб продовжити термін їх зберігання та вирішити різні кухонні проблеми. Однак є важливі міркування, про які слід пам'ятати, щоб забезпечити оптимальний результат. OBOZ.UA розповідає про найпоширеніші помилки, яких припускаються при заморожуванні продуктів.

1. Вдумливий вибір

Не всі продукти є ідеальними для заморожування. Уникайте заморожування молочних продуктів, таких як сметана та йогурт, за винятком вершкового масла. Крім того, слід уникати фруктів, овочів і ягід з високим вмістом вологи, оскільки вони мають тенденцію втрачати текстуру і смак при розморожуванні.

2. Правильна кількість продуктів для зберігання

Переповнена морозильна камера може перешкоджати циркуляції повітря, що негативно впливає на термін зберігання. Крім того, захаращена морозильна камера ускладнює пошук певних продуктів, що призводить до частих коливань температури, які можуть поставити під загрозу безпеку харчових продуктів.

3. Терміни зберігання продуктів, що швидко псуються

Певні продукти, що швидко псуються, особливо напівфабрикати, слід зберігати в холодильнику протягом двох годин після приготування, щоб мінімізувати ризик розмноження бактерій. Несвоєчасне зберігання цих продуктів може призвести до харчових захворювань.

Відео дня

4. Розумна упаковка

Дуже важливо використовувати високоякісні пакувальні матеріали, придатні для заморожування. Обирайте міцні поліетиленові пакети, надійні пластикові контейнери або банки, спеціально призначені для використання в морозильній камері. Тонкі пластикові контейнери з часом можуть не витримати навантаження, що вплине на свіжість і якість продуктів.

5. Контроль порцій

Розморожування та заморожування їжі часто погіршує її якість. Щоб уникнути цього, досвідчені кухарі рекомендують розділяти такі продукти, як фарш або ягоди, на окремі порції перед заморожуванням. Це дозволить вам розморозити тільки те, що вам потрібно, зберігши загальну якість решти порцій.