Засолена скумбрія вдома за 12 годин: рецепт від Ярославського

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Оселедець чи скумбрія, засолені власноруч, – це не лише смачно, але й швидко у приготуванні. Спробуйте!

Для 3-х гарних рибин (у мене було 2100 г цілої риби, з якої вийшло 1050 г філе):

• 2 пачки приправи для маринування оселедця
• 2 червоні цибулини
• гострий перець, запашна олія – за бажанням

Готуємо:

1. Очищую рибу на чисте філе й нарізаю шматочками, щоб готову страву легко було діставати з ємності.
2. Готую маринад: 2 пачки приправ додаю до 600 г води (трохи менше, ніж зазначено на упаковці), доводжу до кипіння й охолоджую. Додаю 15 мл яблучного оцту – люблю помірно кислий смак!(Цей етап можна зробити заздалегідь.)
3. У ємність, яку можна накрити кришкою, викладаю шматочки філе, різану цибулю, трохи гострого перцю, заливаю холодним маринадом. Зверху накриваю ще кільцями цибулі й додаю запашну олію.Маринад виходить приємно солоним і помірно пряним – для мене ідеальний баланс!
4. Ставлю у холодильник на 12 годин – і власноруч приготована смакота готова.

У холодильнику страва зберігається до 5-6 днів, але, на мій погляд, найкраще смакує у перші 3 доби. Особливо з картопляним пюре і шматочком українського хлібу. Це просто неймовірно смачно.

Спробуйте!