Запечений перець на грилі: рецепт від Ярославського
БЛОГ
Один із головних способів відволіктися - це приготувати, щось смачне для вас. Сьогодні буде просто пречудовий та швидкий рецепт запеченого перцю.
- Можна готувати і на грилі і в духовці!
Це найпростіша закуска, яка не потребує багато часу на приготування, а з’їдається ще швидше. А ще, буде лайфхак, як зберегти її на зиму.
- Беріть не товсті та продовгуваті сорти - в них менше насіння і щільна, проте соковита мякіть, яка під час запікання не втрачає багато вологи, але рецепт працюватиме з будь-яким перцем!
Я узяв:
- 1 кг перців
- 2 зубочки часнику
- трохи кінзи та петрушки
- оливкову олію або запашну домашню
- сіль
- бальзамічний оцет, можна замінити на сік лимону чи яблучний оцет
- на додачу вирішив взяти м’який, молодий козячий сир лабне (або бринзу)
Готуємо:
- в перцях видалив насіння і розрізав навпіл, змастив поверхню рослинною олією
- і відправляю на гриль Або ставимо у розігріту духовку Режим верхнього нагріву разом з обдувом
- зачекав поки поверхня (шкірка) перців майже уся згорить. Не хвилюйтесь - так треба!
- дістаю готові перці, накриваю фольгою і можна ще рушником, та чекаю поки вони охолонуть
- очищаю перці від засмаглої шкірочки, коли вона саме спалена - це дуже легко робити
- додаю до перців сіль, олію, оцет та подрібнені часник, кінзу і петрушку. Перемішую, куштую - при необхідності додаю ще солі та кислоти
Подаю з шматочками молодого сиру, як закуску.
Дуже смачно робити брускети з таким перцем або можна його використовувати у салати чи основні страви, як додатковий гарнір
А щоб зберегти такі перці на зиму їх потрібно скласти в баночку та залийте гарячою олією, доведеною до 120-140 градусів. Або прогріти усе в духовці при 100 градусах приблизно 40 хвилин.Готово! Але закриваємо без сиру!
Смачного!
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
14
25
28
24
0
13
27
10
