Запечений перець на грилі: рецепт від Ярославського

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Один із головних способів відволіктися - це приготувати, щось смачне для вас. Сьогодні буде просто пречудовий та швидкий рецепт запеченого перцю.

• Можна готувати і на грилі і в духовці!

Це найпростіша закуска, яка не потребує багато часу на приготування, а з’їдається ще швидше. А ще, буде лайфхак, як зберегти її на зиму.

• Беріть не товсті та продовгуваті сорти - в них менше насіння і щільна, проте соковита мякіть, яка під час запікання не втрачає багато вологи, але рецепт працюватиме з будь-яким перцем!

Я узяв:

• 1 кг перців
• 2 зубочки часнику
• трохи кінзи та петрушки
• оливкову олію або запашну домашню
• сіль
• бальзамічний оцет, можна замінити на сік лимону чи яблучний оцет
• на додачу вирішив взяти м’який, молодий козячий сир лабне (або бринзу)

Готуємо:

1. в перцях видалив насіння і розрізав навпіл, змастив поверхню рослинною олією
2. і відправляю на гриль Або ставимо у розігріту духовку Режим верхнього нагріву разом з обдувом
3. зачекав поки поверхня (шкірка) перців майже уся згорить. Не хвилюйтесь - так треба!
4. дістаю готові перці, накриваю фольгою і можна ще рушником, та чекаю поки вони охолонуть
5. очищаю перці від засмаглої шкірочки, коли вона саме спалена - це дуже легко робити
6. додаю до перців сіль, олію, оцет та подрібнені часник, кінзу і петрушку. Перемішую, куштую - при необхідності додаю ще солі та кислоти

Подаю з шматочками молодого сиру, як закуску.

Дуже смачно робити брускети з таким перцем або можна його використовувати у салати чи основні страви, як додатковий гарнір

Відео дня

А щоб зберегти такі перці на зиму їх потрібно скласти в баночку та залийте гарячою олією, доведеною до 120-140 градусів. Або прогріти усе в духовці при 100 градусах приблизно 40 хвилин.Готово! Але закриваємо без сиру!

Смачного!