Актуально
Яворівський пиріг з картоплею та гречкою: рецепт української кухні від Ярославського
Яворівський пиріг з картоплею та гречкою: рецепт української кухні від Ярославського. Джерело: Скриншот
БЛОГ
Яворівський пиріг – частина нематеріальної культурної спадщини України!
Для його приготування ми беремо тільки українські продукти, адже підтримка наших виробників дуже важлива. Українське – це не просто смачно, а й спосіб підтримати своїх, рідних.
На 1 великий пиріг - форма 26 см.
Тісто:
- 180 г молока
- 20–22 г свіжих дріжджів
- 35 г цукру
- 2 жовтки
- 350 г борошна
- 25 г олії
- 6 г солі
- 550 г картопляного пюре (просто відварена картопля)
- 500 г вареної гречки (200 г крупи)
- 400 г цибулі
- 400 г м’ясної підчеревини
- Кмин, Дрогобицька сіль
Готуємо:
- Тісто – у тепле молоко додаю цукор, дріжджі, просіяне борошно, олію, сіль і замішую м’яке тісто. Даю постояти в теплому місці, щоб добре підійшло.
- 200 г крупи додаю до 330 г води, солю і варю розсипчасту кашу.
- Підчеревину нарізаю кубиками, підсмажую на пательні й додаю нарізану кубиками цибулю, смажу до золотавого кольору.
- Змішую картопляне пюре, гречку та шкварки з цибулею, доводжу до смаку. Тісто тонко валкую, додаю начинку і обережно закриваю тістом зверху.
- Перекладаю у форму швом донизу, змащую яйцем, посипаю сіллю і кмином. Даю трішки підійти (близько пів години) і випікаю при температурі 170 градусів близько 40 хвилин.
Можна їсти як гарячим, так і холодним! До нього чудово пасує соус зі сметани з хроном та кропом, або ж традиційна мачанка – підлива з відварених сушених грибів з цибулею (іноді з морквою), заправлена грибним відваром і золотавим підсмаженим борошном.
Готуйте українські страви, підтримуйте вітчизняних виробників
Відео дня
Інші новини
Пиво збільшує ймовірність розвитку деменції: у якому віці його потрібно припиняти пити
Цей напій знищує ваші нейрони
Як водіям уникнути засліплення на дорозі вночі: автомобільний експерт дав кілька порад
Ці поради можуть допомогти звичайним водіям адаптуватися до вимог зимових доріг
Топ-6 країн, які варто відвідати в грудні-2024
Ви зможете побачити чарівну красу зимової пори