русский

Актуально

Яворівський пиріг з картоплею та гречкою: рецепт української кухні від Ярославського

Яворівський пиріг з картоплею та гречкою: рецепт української кухні від Ярославського. Джерело: Скриншот

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Яворівський пиріг – частина нематеріальної культурної спадщини України!

Для його приготування ми беремо тільки українські продукти, адже підтримка наших виробників дуже важлива. Українське – це не просто смачно, а й спосіб підтримати своїх, рідних.

На 1 великий пиріг - форма 26 см.

Тісто:

  • 180 г молока
  • 20–22 г свіжих дріжджів
  • 35 г цукру
  • 2 жовтки
  • 350 г борошна
  • 25 г олії
  • 6 г солі
  • 550 г картопляного пюре (просто відварена картопля)
  • 500 г вареної гречки (200 г крупи)
  • 400 г цибулі
  • 400 г м’ясної підчеревини
  • Кмин, Дрогобицька сіль

Готуємо:

  1. Тісто – у тепле молоко додаю цукор, дріжджі, просіяне борошно, олію, сіль і замішую м’яке тісто. Даю постояти в теплому місці, щоб добре підійшло.
  2. 200 г крупи додаю до 330 г води, солю і варю розсипчасту кашу.
  3. Підчеревину нарізаю кубиками, підсмажую на пательні й додаю нарізану кубиками цибулю, смажу до золотавого кольору.
  4. Змішую картопляне пюре, гречку та шкварки з цибулею, доводжу до смаку. Тісто тонко валкую, додаю начинку і обережно закриваю тістом зверху.
  5. Перекладаю у форму швом донизу, змащую яйцем, посипаю сіллю і кмином. Даю трішки підійти (близько пів години) і випікаю при температурі 170 градусів близько 40 хвилин.

Можна їсти як гарячим, так і холодним! До нього чудово пасує соус зі сметани з хроном та кропом, або ж традиційна мачанка – підлива з відварених сушених грибів з цибулею (іноді з морквою), заправлена грибним відваром і золотавим підсмаженим борошном.

Готуйте українські страви, підтримуйте вітчизняних виробників

Відео дня

Інші новини

Як позбутися кіптяви на склі каміна чи пічки: дієвий спосіб

Як позбутися кіптяви на склі каміна чи пічки: дієвий спосіб

Рекомендується скористатися кухонними засобами
'Золотий глобус 2025': які фільми отримали престижні номінації

"Золотий глобус 2025": які фільми отримали престижні номінації

Це одна з найважливіших церемоній року