Українська

Актуально

Яворовский пирог с картошкой и гречкой: рецепт украинской кухни от Ярославского

Яворовский пирог с картошкой и гречкой: рецепт украинской кухни от Ярославского. Источник: Скриншот

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Яворовский пирог - часть нематериального культурного наследия Украины!

Для его приготовления мы берем только украинские продукты, ведь поддержка наших производителей очень важна. Украинское - это не просто вкусно, но и способ поддержать своих, родных.

Далее текст на языке оригинала

На 1 великий пиріг - форма 26 см.

Тісто:

  • 180 г молока
  • 20–22 г свіжих дріжджів
  • 35 г цукру
  • 2 жовтки
  • 350 г борошна
  • 25 г олії
  • 6 г солі
  • 550 г картопляного пюре (просто відварена картопля)
  • 500 г вареної гречки (200 г крупи)
  • 400 г цибулі
  • 400 г м’ясної підчеревини
  • Кмин, Дрогобицька сіль

Готуємо:

  1. Тісто – у тепле молоко додаю цукор, дріжджі, просіяне борошно, олію, сіль і замішую м’яке тісто. Даю постояти в теплому місці, щоб добре підійшло.
  2. 200 г крупи додаю до 330 г води, солю і варю розсипчасту кашу.
  3. Підчеревину нарізаю кубиками, підсмажую на пательні й додаю нарізану кубиками цибулю, смажу до золотавого кольору.
  4. Змішую картопляне пюре, гречку та шкварки з цибулею, доводжу до смаку. Тісто тонко валкую, додаю начинку і обережно закриваю тістом зверху.
  5. Перекладаю у форму швом донизу, змащую яйцем, посипаю сіллю і кмином. Даю трішки підійти (близько пів години) і випікаю при температурі 170 градусів близько 40 хвилин.

Можна їсти як гарячим, так і холодним! До нього чудово пасує соус зі сметани з хроном та кропом, або ж традиційна мачанка – підлива з відварених сушених грибів з цибулею (іноді з морквою), заправлена грибним відваром і золотавим підсмаженим борошном.

Видео дня

Готуйте українські страви, підтримуйте вітчизняних виробників

Другие новости

Полейте яблони до морозов: почему это важно и как приготовить раствор

Полейте яблони до морозов: почему это важно и как приготовить раствор

Политое вовремя дерево легко переживет зиму и порадует хорошим урожаем в следующем году