Актуально
Яворовский пирог с картошкой и гречкой: рецепт украинской кухни от Ярославского
БЛОГ
Яворовский пирог - часть нематериального культурного наследия Украины!
Для его приготовления мы берем только украинские продукты, ведь поддержка наших производителей очень важна. Украинское - это не просто вкусно, но и способ поддержать своих, родных.
Далее текст на языке оригинала
На 1 великий пиріг - форма 26 см.
Тісто:
- 180 г молока
- 20–22 г свіжих дріжджів
- 35 г цукру
- 2 жовтки
- 350 г борошна
- 25 г олії
- 6 г солі
- 550 г картопляного пюре (просто відварена картопля)
- 500 г вареної гречки (200 г крупи)
- 400 г цибулі
- 400 г м’ясної підчеревини
- Кмин, Дрогобицька сіль
Готуємо:
- Тісто – у тепле молоко додаю цукор, дріжджі, просіяне борошно, олію, сіль і замішую м’яке тісто. Даю постояти в теплому місці, щоб добре підійшло.
- 200 г крупи додаю до 330 г води, солю і варю розсипчасту кашу.
- Підчеревину нарізаю кубиками, підсмажую на пательні й додаю нарізану кубиками цибулю, смажу до золотавого кольору.
- Змішую картопляне пюре, гречку та шкварки з цибулею, доводжу до смаку. Тісто тонко валкую, додаю начинку і обережно закриваю тістом зверху.
- Перекладаю у форму швом донизу, змащую яйцем, посипаю сіллю і кмином. Даю трішки підійти (близько пів години) і випікаю при температурі 170 градусів близько 40 хвилин.
Можна їсти як гарячим, так і холодним! До нього чудово пасує соус зі сметани з хроном та кропом, або ж традиційна мачанка – підлива з відварених сушених грибів з цибулею (іноді з морквою), заправлена грибним відваром і золотавим підсмаженим борошном.
Видео дня
Готуйте українські страви, підтримуйте вітчизняних виробників
Другие новости
Топ-5 музыкальных мировых хитов, которые просто бесят их авторов
Они никогда не гордились ими
Финал невозможно предугадать: самые интересные фильмы, концовка которых вас удивит
Они удивляют неожиданными сюжетными решениями
Полейте яблони до морозов: почему это важно и как приготовить раствор
Политое вовремя дерево легко переживет зиму и порадует хорошим урожаем в следующем году