З’їсте за 5 хвилин: рецепт лазаньї по-домашньому від Ярославського
БЛОГ
Лазанья з індички. Сімейна страва, яку змітають з тарілки за 5 хвилин, тому запрошуйте до приготування родину!
Форма 32/32см
Тісто:
- 200г борошна
- 2 яйця
- 1 жовток
Болоньєзе з індички:
- 500г бедро індички
- 130г цибуля
- 100г морква
- 100г чищене яблуко
- 50г стебло селери
- 15г часник
- 400-500г томати у соку (пелаті)
- 60г сухе вино
- Олія, сіль, перець, орегано, шавлія
- Можна додати 75г солодкого перцю, трави можна брати сухі
Бешамель:
- 600г жирне молоко
- 45 борошно
- 70г масла
- 6г солі
- мускатний горіх
Коли збираємо:
- олія додатково
- 250-300г моцарели
- 60-70г пармезан
Тісто:
Яйця змішуємо виделкою і виливаємо у звичайне борошно, замішуємо тісто. Даємо йому постояти пів години під плівкою. Розкачуємо (валкуємо) тоненько, нарізаємо шматками на палець менше ніж форма, і буквально хвилину відварюю у добре підсоленій воді. Змащую олією.Має вийти на мінімум на 3 шари.
Індичка:
Полегшую працю - все перекручую через мʼясорубку, але не змішую, бо обсмажую на олії по черзі:
- морква,
- цибуля,
- селера, часник.
- яблуко,
Додаю томати, вино, сіль, спеції та трави і тушкую біля 45 хв.
У форму для запікання на дно даю олії та трохи бешамелю, кладу тісто, на нього половину рагу і третину бешамелю та третину моцарелли. Знов шар тіста, і все повторити, зверху шар тіста та соус і моцарела, що залишились, тертий пармезан і олія для кращої скоринки. Запікав біля 25 хвилин при 180 градусах.
Ви можете робити і вищою - більше шарів тіста, але пропорційно розподіляйте соуси! Можна робити заздалегідь, тримати дня 3 у холодильнику, а запікати вже, коли треба! Пармезан можна замінити на витриманий сир!
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
14
25
28
24
0
13
27
10
