Съедите за 5 минут: рецепт лазаньи по-домашнему от Ярославского

Владимир Ярославский

16.09.2024 16:0016.09.2024 16:00

Съедите за 5 минут: рецепт лазаньи по-домашнему от Ярославского

Источник: freepik

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Лазанья из индейки. Семейное блюдо, которое сметают с тарелки за 5 минут, поэтому приглашайте к приготовлению семью!

Форма 32/32см

Тесто:

200г муки
2 яйца
1 желток

Далее текст на языке оригинала

Болоньєзе з індички:

500г бедро індички
130г цибуля
100г морква
100г чищене яблуко
50г стебло селери
15г часник
400-500г томати у соку (пелаті)
60г сухе вино
Олія, сіль, перець, орегано, шавлія
Можна додати 75г солодкого перцю, трави можна брати сухі

Бешамель:

600г жирне молоко
45 борошно
70г масла
6г солі
мускатний горіх

Коли збираємо:

олія додатково
250-300г моцарели
60-70г пармезан

Тісто:

Яйця змішуємо виделкою і виливаємо у звичайне борошно, замішуємо тісто. Даємо йому постояти пів години під плівкою. Розкачуємо (валкуємо) тоненько, нарізаємо шматками на палець менше ніж форма, і буквально хвилину відварюю у добре підсоленій воді. Змащую олією.Має вийти на мінімум на 3 шари.

Індичка:

Полегшую працю - все перекручую через мʼясорубку, але не змішую, бо обсмажую на олії по черзі:

морква,
цибуля,
селера, часник.
яблуко,

Додаю томати, вино, сіль, спеції та трави і тушкую біля 45 хв.

У форму для запікання на дно даю олії та трохи бешамелю, кладу тісто, на нього половину рагу і третину бешамелю та третину моцарелли. Знов шар тіста, і все повторити, зверху шар тіста та соус і моцарела, що залишились, тертий пармезан і олія для кращої скоринки. Запікав біля 25 хвилин при 180 градусах.

Ви можете робити і вищою - більше шарів тіста, але пропорційно розподіляйте соуси! Можна робити заздалегідь, тримати дня 3 у холодильнику, а запікати вже, коли треба! Пармезан можна замінити на витриманий сир!