Салат з сицилійської капонати: ідеально підійде для пікніка

Сицилійська капоната — це яскрава гостра страва з баклажанів, що бере свій початок у багатих кулінарних традиціях Сицилії.

Цей варіант, як вегетаріанський, так і без яєць, перетворює класичний салат на освіжаючий, ідеальний для пікніка. Виникнувши кілька століть тому як гарнір, капоната стала універсальним самостійним рецептом, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати цей чудовий салат, вам знадобиться один великий баклажан (нарізаний кубиками), дві столові ложки оливкової олії, один червоний болгарський перець (нарізаний), одна цибулина (нарізана), три зубчики часнику (подрібнені), два помідори (нарізані кубиками), один чверть склянки каперсів, чверть склянки зелених оливок (нарізаних), три столові ложки червоного винного оцту, одна столова ложка цукру, сіль і перець за смаком і листя свіжого базиліка для прикраси.

Підготуйте баклажани

Почніть із попереднього розігрівання духовки до 400 градусів за Фаренгейтом.тЗмастіть нарізані кубиками баклажани оливковою олією і викладіть на деко, застелене пергаментним папером.

Відео дня

Випікайте в духовці приблизно 20 хвилин або до готовності та золотисто-коричневого кольору.

Цей спосіб підсилює смак баклажанів, зберігаючи їх достатньо твердими, щоб додати текстуру нашому салату.

Зваріть овочі

Поки баклажани смажаться, розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і болгарський перець, пасеруйте, поки вони не почнуть розм'якшуватися.

Потім додайте подрібнений часник і варіть до появи аромату.

Потім додайте в сковороду нарізані кубиками помідори, каперси та нарізані оливки. Дайте цій суміші варитися приблизно п’ять хвилин, повільно кип’ятячи, щоб смаки чудово поєдналися.

З’єднайте інгредієнти

У маленькій мисці змішайте червоний винний оцет, цукор, сіль і перець, щоб створити просту заправку для нашого салату.

Коли баклажани підсмажаться, а овочі добре проваряться, змішайте їх у великій мисці разом із заправкою, приготовленою раніше. Обережно перемішайте все разом, переконавшись, що овочі рівномірно покриті заправкою.

Подавати охолодженим

Охолодіть сицилійський салат для пікніка капоната в холодильнику принаймні протягом години перед подачею. Це дозволяє смакам повністю інтегруватися, підвищуючи задоволення від страви.

Прикрасьте свіжим листям базиліка безпосередньо перед насолодою. Цей барвистий, гострий і поживний салат ідеально підходить для пікніка або будь-якої їжі, пропонуючи середземноморський смак без м’яса, алкоголю чи яєць.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати вдома смачну італійську страву. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.