Рецепт веганського різотто з грибами: скуштуйте італійську насолоду вдома

Різотто, знаменита страва з північної Італії, відома своєю кремовою текстурою та універсальністю.

Ідеально підходячи як для затишної вечері, так і для особливих випадків, це веганське різотто гарантує задоволення без компромісів, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для приготування цієї страви вам знадобиться одна чашка рису арборіо, дві столові ложки оливкової олії, одна маленька цибулина, дрібно нарізана, два зубчики часнику подрібнених, 300 грамів нарізаних грибів, чотири склянки підігрітого овочевого бульйону, одна чайна ложка чебрецю ( свіжі або сушені), сіль і перець за смаком і харчові дріжджі (за бажанням) для сирного смаку.

Підготовка основи

Почніть з розігрівання оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте в сковороду дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник. Смажте їх, поки вони не стануть м’якими і прозорими, але стежте, щоб вони не підрум’янилися.

Цей важливий крок є основоположним, оскільки він створює смакову основу, необхідну для вашого різотто, готуючи його до додавання інших інгредієнтів.

Відео дня

Приготування грибів

Додайте нарізані гриби в сковороду, де вже пасеруються цибуля і часник. Дайте їм варитися, поки вони не стануть м’якими і не випустять властиву їм вологу.

Ці гриби надають вашій страві не лише м’ясної консистенції, але й невід’ємний аромат умамі.

Цей смак має вирішальне значення для досягнення смаку, який характеризує це веганське різотто, що робить його видатною стравою.

Додаємо рис і бульйон

Перемішайте рис Арборіо, переконавшись, що кожне зерно вкрите олією. Злегка підсмажте приблизно дві хвилини, перш ніж додати перший ополоник гарячого овочевого бульйону.

Постійно помішуйте, поки більша частина рідини не поглинеться, перш ніж додати ще один черпак. Повторюйте цей процес, доки ваш рис не стане аль денте — ніжним, але твердим на укус.

Останні штрихи

Коли різотто досягне кремової текстури, зніміть його з вогню. Приправте чебрецем, сіллю та перцем на свій смак. Щоб отримати сирний смак без молока, додайте харчові дріжджі. Подавайте різотто гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.

Це італійське веганське різотто з грибами поважає традиційні методи, одночасно адаптуючись до сучасних дієтичних уподобань, пропонуючи вершкову смакоту для всіх за столом.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати бурякове різотто в домашніх умовах. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.