Рецепт французького цибулевого супу від Ектора

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Пропоную приготувати справжню французьку класику — цибулевий суп.

Інгредієнти:

• Куряче м’ясо;
• Вершкове масло — 80 г;
• Олія — 20 мл;
• Цибуля ріпчаста — 400 г;
• Цибуля шалот — 250 г;
• Вино біле — 50 мл;
• Соєвий соус — 50 мл;
• Сіль за смаком;
• Розмарин сушений — 1 ч.л;
• Бульон — 500 мл;
• Пармезан — 60 г;
• Ементаль — 150 г;
• Багет — 3 шматочки;
• Часник — 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. В каструлю покласти м’ясо і цибулю, залити водою і зварити бульйон.
2. Обсмажити всю цибулю на олії та вершковому маслі до золотистості.
3. Додати вино, випарити протягом хвилини. Додати соєвий соус, бульон. Проварити декілька хвилин.
4. В кінці додати пармезан ті сіль за смаком.
5. Багет обсмажити до скоринки та натерти часником.
6. Заповнюємо тарілку цибулевим супом, посипаємо натертим сиром, викладаємо багет та робимо сирну шапку.
7. Запікати на максимальній температурі до золотистої скоринки сиру.