Рецепт французского лукового супа от Эктора

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Предлагаю приготовить настоящую французскую классику - луковый суп.

Ингредиенты:

• Куриное мясо;
• Сливочное масло - 80 г;
• Масло растительное - 20 мл;
• Лук репчатый - 400 г;
• Лук шалот - 250 г;
• Вино белое - 50 мл;
• Соевый соус - 50 мл;
• Соль по вкусу;
• Розмарин сушеный - 1 ч.л;
• Бульон - 500 мл;
• Пармезан - 60 г;
• Эменталь - 150 г;
• Багет - 3 кусочка;
• Чеснок - 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю положить мясо и лук, залить водой и сварить бульон.
2. Обжарить весь лук на растительном и сливочном масле до золотистости.
3. Добавить вино, выпарить в течение минуты. Добавить соевый соус, бульон. Проварить несколько минут.
4. В конце добавить пармезан и соль по вкусу.
5. Багет обжарить до корочки и натереть чесноком.
6. Заполняем тарелку луковым супом, посыпаем натертым сыром, выкладываем багет и делаем сырную шапку.
7. Запекать на максимальной температуре до золотистой корочки сыра.