Прозорі млинці: тоненькі і не рвуться

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

В млинцях головне — щоб тісто було тоненьким і не рвалось при випіканні.

В цьому рецепті головним інструментом є вода, тому її треба обирати правильно.

 Інгредієнти:

• Вода  — 400 мл;

• Цукор — 2 ст.л;

• Агар — 10 г;

• Ягоди.

 Для апельсинового курду:

• Апельсин — 2 шт;

• Цукор — 2 ст.л;

• Яєчний жовток — 1 шт;

• Масло вершкове — 40 г.

 Приготування:

1. Воду, цукор та агар змішати в каструлі. Довести до кипіння та проварити 2 хвилини.

2. Вилити в пательню та поставити в холодильник на 5 хвилин.

3. Зняти цедру з одного апельсину, вичавити з нього сік, і змішати з цукром та маслом.

4. Варити на водяній бані до загущення.

5. Готовий млинець подавати з ягодами та курдом.