Прозрачные блины: тоненькие и не рвутся

БЛОГ

ИСТОЧНИК

В блинах главное – чтобы тесто было тоненьким и не рвалось при выпекании.

В этом рецепте главным инструментом является вода, поэтому ее нужно выбирать правильно.

Ингредиенты:

• Вода – 400 мл;

• Сахар – 2 ст.л;

• Агар - 10 г;

• Ягоды.

Для апельсинового курда:

• Апельсин – 2 шт;

• Сахар – 2 ст.л;

• Яичный желток – 1 шт;

• Масло сливочное – 40 г.

Приготовление:

1. Воду, сахар и агар смешать в кастрюле. Довести до кипения и проварить 2 минуты.

2. Вылить в сковороду и поставить в холодильник на 5 минут.

3. Снять цедру с одного апельсина, выжать из него сок и смешать с сахаром и маслом.

4. Варить на водяной бане до загущения.

5. Готовый блинчик подавать с ягодами и курдом.