Ніжний чіз-кейк з фруктами: рецепт від зіркового шеф-кухаря

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Пропоную приготувати ніжний десерт, що виглядає дуже ефектно, а на смак — неперевершений.

Для основи з пісочного тіста:

• Борошно пшеничне — 240 г;
• Масло вершкове — 90 г;
• Цукрова пудра — 100 г;
• Яйця — 1 шт;
• Сіль — 2 дрібки.

Для крамбла:

• Борошно — 50 г;
• Тростинний цукор — 40 г;
• Вершкове масло — 35 г;
• Вершковий сир — 400 г;
• Цукор — 100 г;
• Сметана — 40 г;
• Ванільний цукор;
• Яйце куряче — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. В кухонній машині змішати борошно, масло, цукрову пудру та сіль. Додати яйце та змішати до однорідності.
2. Сформувати основу для чизкейку та випікати протягом 10-15 хвилин до золотого кольору. Витягти.До речі, із залишків тіста можна зробити печиво.
3. Нарізати персик на скибки.
4. Змішати вершковий сир, цукор, сметану, ванільний цукор та яйця. Змішати до однорідності.
5. На злегка запечену основу вилиту ½ сирної основи. Далі шар персика, зверху вилити залишок сирної основи.
6. Випікати при температурі 160° до моменту, поки чизкейк не буде трястися. Дати охолонути в духовці.Подавати краще охолодженим.

Зберігайте та обов’язково приготуйте для близьких.