Нежный чиз-кейк с фруктами: рецепт от звездного шеф-повара

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Предлагаю приготовить нежный десерт, который выглядит очень эффектно, а на вкус - непревзойденный.

Для основы из песочного теста:

• Мука пшеничная - 240 г;
• Масло сливочное - 90 г;
• Сахарная пудра - 100 г;
• Яйца - 1 шт;
• Соль - 2 щепотки.

Далее текст на языке оригинала

Для крамбла:

• Борошно — 50 г;
• Тростинний цукор — 40 г;
• Вершкове масло — 35 г;
• Вершковий сир — 400 г;
• Цукор — 100 г;
• Сметана — 40 г;
• Ванільний цукор;
• Яйце куряче — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. В кухонній машині змішати борошно, масло, цукрову пудру та сіль. Додати яйце та змішати до однорідності.
2. Сформувати основу для чизкейку та випікати протягом 10-15 хвилин до золотого кольору. Витягти.До речі, із залишків тіста можна зробити печиво.
3. Нарізати персик на скибки.
4. Змішати вершковий сир, цукор, сметану, ванільний цукор та яйця. Змішати до однорідності.
5. На злегка запечену основу вилиту ½ сирної основи. Далі шар персика, зверху вилити залишок сирної основи.
6. Випікати при температурі 160° до моменту, поки чизкейк не буде трястися. Дати охолонути в духовці.Подавати краще охолодженим.

Зберігайте та обов’язково приготуйте для близьких.